來自高雄

還是從一杯茶談起。
擺在我們眼前的這杯茶，
最初依循著該茶製作者，經「取材用料後」後，歷「製作過程」產 ...
pzk252 發表於 2012-6-14 13:54

    弟先拋磚引玉

這較敏感  說了對生意人沒好處...
熟茶在臥堆過程中會發霉   發霉程度及天數 水分的多寡  決定熟茶
的臥堆味及濃稠度   換句話說..

越濃稠的湯...就是發酵時間較長 或是水分較少所引起的
這取決於茶廠希望將這熟茶帶向什麼風味  而有不同的拿捏度!!

食品在製造的過程中  容許有菌種(有好菌壞菌)的存在 (或許他是一個媒介..帶領的一個過程) 但..........
製造完成後(成品銷售時) 是不容許有黴菌的! 以上是SGS 南部經理向我的說明

熟茶是不是類似食品的加工製造過程?  
我認為是的..因為茶葉就是食品
必須要以食品的角度來看待茶葉  會不會太嚴格啊...  剛剛好而已...
有沒有想過..您一個月喝進了多少茶葉? 10年下來您喝了多少茶葉?
30年下來又喝了多少?  

吃錯東西了...  日積月累...跟慢性自殺沒啥兩樣

不然.....我們作農殘檢測..作重金檢測..何來意義?
不過有也可能見人見智   那又是另外一回事了....

生茶沒有通過臥堆工序  已自然陳放為陳化...其中時間及過程
大大的影響了此茶的風味及日後的變化..
若不小心(或刻意) 受潮  進而引起霉變...  我認為此狀況是跟熟茶在臥堆的過程中 產生的黴菌是不同的!!

一個是製造前必須的過程   一個是製造後不小心(或刻意)的結果   怎麼會相同  ...菌種也不會相同!
飲後對人體是否造成一定的影響?  這個非我所能回答  這我不是專家

但
不過有些東西確實可口!
他的美味也的確是香又誘人! 但來源及過程我們從不注意...

好吃就好!
所以是不是現代人疾病一堆.....跟吃進的東西有關聯?
古早味不等於美味..美味不等於衛生.........
想吃就別怕   
怕死就別吃!    我們有權可以選擇  作有智慧的選擇!

茶葉喝下肚後...
跟健康與否
跟好喝與否
和衛生與否   是不同概念   茶人.. 想想您喝茶是為什麼.......