ulumochi

有點感慨，真是民意如流水，十年河東十年河西！想在茶顛之時，討論的重點是茶的年代對不對，包裝對不對，到 ...
brownsheep 發表於 2012-6-15 12:13

    靡靡老普

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87 ... -/article?mid=21311


最近入倉老茶明顯的被人排擠。



這其實是個再清楚不過的趨勢，因為入倉老茶貨源越來越稀少，茶商大多已經出貨獲利了結，新進茶友也因為入手價高而卻步，在前無貨源後無客源，爹不疼娘不愛的困境下，註定入倉老茶的缺點被無限放大（發霉/有細菌/衛生堪虞），連優點都成了致命缺點（溫和不傷胃→茶質折損，濃稠→濁糊，印級味→霉味倉味），只能無奈走入歷史的黑洞，






說實在的我平常也不大喝入倉老茶，也不是入倉茶的收藏大戶，沒必要為它與人廝殺。但是老看他人把入倉茶當沙包來拳打腳踢，也忍不住阿Q英雄氣概徒起替它兩肋插刀，在論壇奮不顧身的猛結怨家>>>收藏古樹普洱茶是否會有明天？  （157樓起）

嘖，誰叫我天生反骨兼看不懂局勢！人家大聲替古純（古樹/純料）讚聲，我偏偏說它有待觀察，人家看扁入倉茶拳打腳踢入倉茶，我卻偏偏挺身而出，如此顧人怨活該被打趴！





基本上我認為入倉茶很像民進黨草創期的美麗島世代---有命打天下，沒命享天下----天生是被割稻尾的命。既然如此就該早早認命，喝掉痛快！

這是70-80年代的散塊，從香港出倉的，當年因為入倉太重，已經接近重倉邊緣，賣相不好（白霜/龍珠），茶倉主人乾脆把它剝成散塊退倉，一恍眼十幾年，如今已經熟成，香氣撲人。







現在大部分喝港倉的人喜歡輕入倉茶，我卻偏愛重倉茶。

為何我偏愛重倉茶？俗話說：有一好沒兩好，反過來也可以說是：有一壞沒兩壞-----重倉茶雖然把葉底幾乎都入僵了，沒了活性，茶質也折損了大半，但若經過良好的退倉程序和沖泡技巧，便能夠散發出迷人的港倉味（濃香/藥香）和稠厚帶粥感的茶湯，這些優點是輕入倉茶和不入倉茶所無法達到的境界，所以偶爾假日早上起床，閒閒沒代誌，我習慣不吃早餐，先沖一壺濃濃稠稠的重港倉茶，然後悠閒的打開電視，待茶湯溫涼後，慢慢的啜飲，一壺濃茶喝到中午才吃飯。







重倉茶還有一個好處，特別耐泡。

通常像圖中這樣鐵壺滿水煮一壺，只能算是中場休息，慢慢的喝完後，可以再煮一兩壺水，而且每一壺水泡出來的茶湯滋味都不太相同>>>
第一壺水是濃濃稠稠的港倉香，茶湯厚重有彈性，像喝粥一樣有飽足感。涼喝為宜。
第二壺水顏色較輕，仍然是典型的港倉香型，但是較為清爽。溫喝為宜。
第三壺水味道很耐人尋味，此時茶湯風味會轉為類似不入倉老茶和不入倉熟茶路線，木質香顯，茶湯渾圓帶勾芡，熱熱的喝最有感覺。








從純粹品飲的角度來看，這類入重港倉的茶品確實『不入流』----生津回甘不明顯，茶味喪失，只留存了倉味，不清爽，甚至可以稱之為『濁』，體質過敏的人喝多了也許還會全身過敏，感覺喉嚨卡卡的...

但是人生漫漫，幹嘛什麼茶都那麼認真的用同一種高標準去品味？換個角度看待，它就是一個歷史的美麗錯誤，就如同30年代那些自認有水準的愛國聲樂家批評白光的歌為『靡靡之音』，糜爛，慵懶，粗俗，只有兒女情長。


唉！有一壞沒兩壞啦....數十年前靡靡之音，如今重溫，不也挺有味道？（試問當今歌壇有誰能唱出這種歷史味道？？又，當年的愛國聲樂家批評聲安在？當年順應國情的主流歌手安在？）


我愛白光的靡靡之音，就如同我也愛享用靡靡老普。







如果沒有你 日子怎麼過

我的心也碎 我的事也不能做

如果沒有你  日子怎麼過

反正腸已斷 我就只能去闖禍

我不管天多麼高 更不管地多麼厚

只要有你伴著我 我的命便為你而活

如果沒有你 日子怎麼過

你快靠近我 一同建起新生活

ulumochi

靡靡老普




最近入倉老茶明顯的被人排擠。



這其實是個再清楚不過的趨勢，因為入倉老茶貨源越來 ...
ulumochi 發表於 2012-6-15 12:25

以上只屬於我個人休閒時的觀感
若要認真品飲（評比）
這類入重倉茶我還是會打垃圾桶分數

不過，休閒的喝，它就稱王！

ulumochi

說得滿讓我心動的
那我以後也改方向來做技術倉好了
何必做得那麼辛苦..堅持純料??大樹!!

用幾種程度的濕 ...
UMC 發表於 2012-6-15 12:30

兄
台灣人很聰明的
偷偷學習香港入倉技術最少超過十年了（在台入倉）
浪費了無數的時間和金錢
至今似乎沒有人宣稱成功

所以您還是堅持純料大樹料來的輕鬆點

ulumochi

我猜
如果台灣人真的可以複製港倉風味
台倉完全取代港倉
那又會是另一番局面
又會是另一番說法了

肯定有人堅決擁護

ulumochi

回復  ulumochi
我所張貼之內容～

酵母：化學名詞，能使有機化合物起化學變化，而自己並不參加變化，

僅居於催化劑之有機物質也；或稱發酵劑。

引用來源:[辭海(下冊)]…臺灣中華書局發行

如果你沒看過這本字典～或者你認為～我篡改過內容才張貼的話～～～～

請你去買一本好好研究～～”不要亂解讀”～”字典之作用便是讓詞句更白話”～

你卻故意以”專有名詞”張貼～請問～茶友之間～有幾人能懂～

這樣恐有”誤導茶友”之嫌～

菜鳥 發表於 2012-6-15 17:49

您又說錯了
『酵母』是一類單細胞真菌，廣泛生長在營養豐富且潮溼的環境中, 比如葡萄果皮的表面. 一些酵母菌能夠通過出芽的方式進行無性生殖, 也可以通過形成孢子的形式進行有性生殖. 酵母經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業. 目前已知有1000多種酵母，大部分被分類到子囊菌門（取自維基百科）

您說的『能使有機化合物起化學變化，而自己並不參加變化，僅居於催化劑之有機物質也；或稱發酵劑。』指的應該是『酵素』
   
酵母菌跟酵素是完全不同的概念喔

還是建議您到我的部落格搜尋並用力拜讀之，謝謝

ulumochi

兄你賺錢
他也賺錢

你們都不傻..

買的人有很大的機率喝了以後喉嚨不舒服甚至造成咽喉炎.慢性咽喉炎..支 ...
UMC 發表於 2012-6-16 01:20

兄好
您的論點我感覺是十足『偏頗的恐嚇』

可以做個民調
大家投票看看，A>>>到底有多少比例的人曾經喝入倉茶會造成咽喉炎.慢性咽喉炎..支氣管炎..肺炎..胃腸疾病與拉肚子......

又是否可以做個民調，B>>>到底有多少比例的人因為喝不入倉茶而造成失眠，血壓暴低，昏眩，腸胃不適，胃穿孔，經常性腹瀉，休克（不是開玩笑，真的有人喝到血壓暴降而暈倒休克）

兄要不要我開個題做民調，看是哪種茶對人體的傷害比較大？？

ulumochi

我只聽過有人因為喝生茶太多，把身體搞壞了，從此不太敢喝生茶（或少喝生茶），聽說小胖板主就是一例

卻從來沒有聽過有人因為喝入倉茶而搞壞身體（有人過敏而起疹子，那是過敏體質，像起酒疹一樣，幾個小時症狀就消失了，比起胃穿孔，應該算是小case吧）

ulumochi

買的人有很大的機率喝了以後喉嚨不舒服甚至造成咽喉炎.慢性咽喉炎..支氣管炎..肺炎..胃腸疾病與拉肚子......

如果他知情的話
傻不傻就由他自己來決定了

以上這些症狀絕非我胡扯
理論以及周遭自願當白老鼠者已經證實..

有人因為喝不入倉茶而造成失眠，血壓暴低，昏眩，腸胃不適，胃穿孔，經常性腹瀉，休克（不是開玩笑，真的有人喝到血壓暴降而暈倒休克）....
以上症狀也絕非我胡扯
理論以及周遭自願當白老鼠者已經證實

ulumochi

兄好..

弟直言..請勿生氣..
只是單獨談論事情與理念..
非針對兄..請包涵..

"有些葡萄開始產生白霉斑和 ...
UMC 發表於 2012-6-16 01:15

但普洱茶臥堆.濕倉.港倉的微生物生態不能是隨機的

%幾是好菌..%幾是壞菌..%幾是無害..還有%幾的菌尚未研究..%幾的菌是雜菌.好壞都有....
讓消費者喝普洱茶像在抽籤嗎?

您以為生茶沒有菌麼？請別太偏頗！

ulumochi

你又來了～～～～茶友當中有幾位是”醫生”或是”研究學者”～


　即便是”醫生”或者是”研究學者 ...
菜鳥 發表於 2012-6-16 03:35

    兄不要夾雜了，趕快去投票啦>>>您是否因為喝茶而產生以下症狀？

我幫您連結   http://jft4u.com/chat2/viewthrea ... &extra=page%3D1