ulumochi

我只聽過有人因為喝生茶太多，把身體搞壞了，從此不太敢喝生茶（或少喝生茶），聽說小胖板主就是一例
ulumochi 發表於 2012-6-16 02:14

聽說！
你聽誰說的？
別以訛傳訛！
我絕大部分都是喝生茶為主，
但是我喝的生茶類別很挑就是了，
身體並沒搞壞僅是偏寒而以－－－已經調整的差不多正常了，
飲食稍微注意及可－－－目前已無恙。 ...
小胖 發表於 2012-6-16 20:15

小胖兄這類發言這幾年已有數次
我是看帖的，若有不當的想像連結（胃寒吃漢方調養→以為您身體喝壞了），還請見諒
也很高興您的身體目前已經無恙
祝福您

ulumochi

這是MIT論壇～一位”說難”茶友貼出來的一篇趣味短文～


（該帖第２頁．第４偏）


小明：把拔， ...
菜鳥 發表於 2012-6-17 23:41

   
在貼他的下一篇（25樓）

ulumochi

唉，圖片圖片....


複製如下：
一、您認為普洱茶的白霜是否是發霉的現象?還是發酵的現象?曾經發霉
二、發霉與發酵是否一樣?NO
三、您認為有白霜的普洱是否對人體有害?白霜就是發霉的遺留物，有害
四、白霜若消退後是否就無害，還是依然不宜泡來喝??發霉遺留物（白霜）仍在只是肉眼看不到。仍有害，不宜喝

以上四點若對發過霉的入倉茶有效
就應該對同樣也發過霉的熟茶有效

ulumochi

第17樓


我來講句話吧

這個檢驗
反而證明入過倉的普洱茶是安全的

檢驗結果是
1.0 x 10 CFU/g

這時要問的是
有無普洱茶的真菌含量國家標準
答案是沒有
何以故
因為茶類不是真菌寄生的環境
所以不會訂國家標準

那入倉並非乾倉
有無問題呢

這時會找其他食品類所制定的國家標準當參考

乾燥類肉製品像臘肉
就有國家標準

是多少呢
< 200 CFU/g

你會把臘肉吃下去
你應該是喝泡的入倉普洱茶
而非吃入倉的普洱茶葉
所以
用臘肉的標準來看普洱茶
已算過度嚴苛

那 1.0 x 10 CFU/g 距離乾燥類肉製品安全標準 < 200 CFU/g
有多遙遠呢
20倍之遙遠

由此
入倉的白霜
安全嗎

很安全

這就是這個檢驗報告的解讀

ulumochi

作者 : Nettina, Sandra M. RN, C, MSN, ANP
翻譯者 : 高羽璇、王聰淇、林茂才、溫大慶、姜義祺、楊懷智、梁佩瑄
源自 Primary Care Practice Vol.1(2)  pp 226-228, 1997

什麼是黴菌 ?
黴菌是一種微小的真菌，不像植物可以從陽光和空氣自行製造食物。黴菌是由成群的菌絲組成，寄生在植物或動物身上並分解它們的養分。黴菌是分佈最廣的生物，有數萬種不同的種類。一般的麵包黴菌是眾所周知的例子。有些黴菌會製造青黴素 (盤尼西林)或者其他種類的抗生素，甚至為農業及食品製造所必需；有些黴菌會產生強有力的毒素或者造成植物疾病的主要來源。許多黴菌藉由釋放孢子進入空氣中沉降停留在有機物上並生長成新的黴菌群來繁殖。這些空氣傳播的黴菌孢子比花粉種子多許多，並且當吸入後可能會產生過敏症狀。

黴菌會在那些地方出現 ?
黴菌會在許多環境中出現，並且不像是花粉只會在特定的季節出現。在溫暖和潮濕的環境會促使它快速生長，所以它們在一年之中潮濕的季節會非常盛行。在戶外或家中環境都會發現黴菌的存在。它們會存在於戶外的空氣中除非是有雪覆蓋在地面上，特別是陰暗的有濕氣的地方，腐敗的葉子或其他的蔬菜上容易存在。黴菌孢子釋放後會經由空氣廣泛的傳播也會進入屋內。其他種類的黴菌也會家中製造，尤其是很潮濕的地方，例如浴室和地下室等。

ulumochi

白霜.黴..乳酸菌是完全不一樣的東西..
顯微鏡一看就立刻知曉吧

乳酸菌是單細胞菌.黴菌是多細胞真菌
差異是 ...
UMC 發表於 2012-6-18 02:46

   
請不要一天到晚說黴菌
黴菌從早到晚都散佈在空氣中
現在你的身上就有黴菌
你的每次呼吸都會吸入黴菌

所以入倉茶有黴菌
不入倉茶也有黴菌
全世界大概除了無塵實驗室外
到處都是黴菌

人體在千萬年的演化中已經學會與黴菌共同相處
除了體質敏感者偶爾會過敏外
對黴菌基本上是免疫的

ulumochi

有黴菌的東西吃到肚子又會怎樣？
胃酸和腸液難道無法對付黴菌？

ulumochi

最後
你家的不入倉茶真的沒有黴菌？？？
請教您

ulumochi

兄若有心
可研究各種普洱茶上的黴菌們產生的物質是否真的對人體有害
攝入量多少才有害（現在都是講攝入量的，要不然喝太多水也會中毒的不是）

ulumochi

渥堆是茶品發酵熟化的一種製茶工藝
其渥堆過程與成品衛生,已是被證明於人體健康無虞的
也因此成為被允許的一種茶品熟化製程.

雖然渥堆過程中有微生物參與作用
但這些微生物的種類已被確認,且是無害人體健康的
而入濕倉的茶品則非如此,因此而有了衛生上的疑慮

渥堆過程中會產生高溫(據說可達60~80幾度),這是茶葉熟化的主要因素
而入濕倉的則無法產生高溫,因此入濕倉生茶,入倉幾年後還是生茶,並不會變熟茶
除非刻意人工加溫或倉儲於較高溫的處所.

渥堆味是在這高溫過程中給悶出來的味道,並不是黴菌的味道,實際上茶葉發黴時並無特殊味道
熟茶所謂的蔘香,棗香,也是因高溫而產生的茶葉熟化味,只是因茶葉的種類不同而有了不同的香型
並不是道上人稱的.........黴菌的味道.
(若能聞到霉味,這表示物品已經發霉一段時間,而產生敗壞或質變的現象了)

入濕倉茶,因為是無法掌控微生物的種類與毒素,是以有了衛生上的疑慮
事實上,有很多人都喝出了問題,包括本人及很多的朋友都有不好的經驗,但喝乾淨的熟茶則無這問題
而且這類茶品衛生有問題的胎哥茶,市面上很多,某大師也有在賣.
射過溪 發表於 2012-6-19 20:40

   
最近事忙，原本不想回應，不過看您到處亂說話，想想還是回應一下好了

1.其渥堆過程與成品衛生,已是被證明於人體健康無虞的----請拿出證明好麼？您說已證明無虞就無虞麼？證明何在？

2.雖然渥堆過程中有微生物參與作用
但這些微生物的種類已被確認,且是無害人體健康的----誰確實所有熟茶的微生物都已被證實無害？請提出

3.渥堆過程中會產生高溫(據說可達60~80幾度)---靠！誰說的？60-80度可以把茶葉給煮熟了

4.而入濕倉的茶品則非如此,因此而有了衛生上的疑慮---同樣請提出證據

5.而入濕倉的則無法產生高溫,因此入濕倉生茶,入倉幾年後還是生茶,並不會變熟茶----.----笑話， 入濕倉會產生濕熱效應，所以入的太濕的茶會熟硬化，這點也不知道。

6.入濕倉的則無法產生高溫，除非刻意人工加溫或倉儲於較高溫的處所----廢話，請教熟茶握堆時幹嘛加水蓋布袋？不也是人工刻意加溫加濕？

7..渥堆味是在這高溫過程中給悶出來的味道,並不是黴菌的味道,實際上茶葉發黴時並無特殊味道---這種話也只有您敢說，佩服！

8.熟茶所謂的蔘香,棗香,也是因高溫而產生的茶葉熟化味----拜託，熟茶若不入濕倉是不會產生蔘香的，這點您也不懂？

9.入濕倉茶,因為是無法掌控微生物的種類與毒素,是以有了衛生上的疑慮----熟茶握堆真的就能控制？如何控制？

10.而且這類茶品衛生有問題的胎哥茶，某大師也有在賣.----這類胎哥茶我記得您家好像很多哩，您有賣過吧？對了，請順便提出衛生有問題的證明