taikede

以前說是～很有技巧的放倉,不發霉無異味,但有入倉茶的口感
現在～看起來各說各的

taikede

是從誰開始講技術倉的?是個人技術的發酵倉儲嗎??

如果只是單純控制溫度及濕度的一種倉儲方式...目的是讓食 ...
huangfafo 發表於 2012-6-21 16:15

技術倉
小的認為
應該是想要區別舊港倉給人～溼.臭.髒.的既有印象八
由某些大盤放倉茶商所推出來的
控制良好的倉茶

taikede

之前看雜誌的
香港傳統人工入倉茶
溫度.溼度.對流.擺放位子.翻面對調位移.入倉.出倉時間.退倉時間.等
都是技術

taikede

自己試過放倉
對於這餅茶
要放多溼放多久
茶葉轉到哪種程度要出濕倉轉到退倉
退倉多久後可以轉入一般倉
還有退倉.一般倉的通風度.溼度也要控制
要放出好的倉茶
真的不簡單

taikede

認識以前某位賣壺後來轉為賣茶的販子
聽說為了實驗
加溼.潑水.等花招樣樣來
聽說丟了很多放壞了的茶

taikede

比較好奇的是現在大部份茶友都買全新的乾倉生茶屯放，這２０年後開湯不知會是何味道？ ...
stanlai2002 發表於 2012-6-22 20:44

20年後一翻兩瞪眼


現在很多的新茶友
沒喝過好的入香港濕倉老茶
所以會覺得20年後的乾倉生茶就如同現在的港倉老茶一樣好喝


就如同小的說過的
現在一餅100萬的紅印
當年當他一餅3000元的時候
茶商就已經再高價收紙了

當紅印一餅好幾萬開始
你買到喝到的紅印老紙包裝茶
是真原包紅印
還是本來無紙的紅印
還是有點良心的商人包入藍.綠.黃印
還是無良商人放入一些阿里ㄚ紮的茶
真喝得出來

taikede

傍晚
泡了20多年的近乾倉7582(10多年從香港進口的數百餅港倉茶中的乾淨怪物)
很順很香也很有質
但是就至少了厚重的港倉老茶口感