锣锅

以前比較排斥所謂的倉茶，儲茶一直堅持樓主聽說的憨倉！不久之前親歷見證了一批入倉熟茶的轉變后，對於倉儲在認識上有所改變，（僅限熟茶）。新茶成品：湯色略混、堆味重、水味也重、味薄，雖然原料、茶質都不錯，畢竟一身的新茶缺陷。在廣東入倉：適當濕度25天（70左右濕度）出倉置於干倉中，60天翻籮一次，適當通風。一年後：湯色透亮、茶味純厚、陳香略顯；洗茶和第一泡略有倉味（很低）第二、三泡要內鼻腔細聞方可嗅到絲絲倉味，之后几泡竟全無！
    感嘆此茶入倉前進的惊變，以往忌諱的外觀變暗、剌鼻的濕倉味竟然那麼微小，而轉化效果卻很驚喜，再繼續干倉置放兩年相信會更完美。個人淺肤認為，熟茶輕度水份、短時間濕倉后轉乾倉儲藏，原理上應該是沒有改變茶的特性，應可取（霉變、品質劣變除外）。而生茶本人沒經驗和技術去處理、去評説，學習中故愿堅持憨倉。

锣锅

另兄所陳述之濕倉僅濕度７０，放倉２５天？這標準還低於今年台灣的梅雨季節呢？台灣憨倉風味所以迷人實因 ...
stanlai2002 發表於 2012-6-27 01:23

听說過廣東及台灣在某些季節濕度會很大，這情况恐怕要叫做防濕了，感覺濕好辦而之後如何干（也就是退倉）不容易，我也只知皮毛而已，正在學習中。
總之欲速則不達，一款好茶的出爐不說歷經磨難至少也是歷經滄桑吧！倉儲環節個人認為极為關鍵。

锣锅

剛剛看了過溪兄在31樓的評分，本人完全同意屬＂醒茶＂這個范疇，因為一年的時間再怎麼變化應該還談不上是真正的倉儲。只是本帖主題讓小弟認為＂技術倉＂與憨倉在某些方面是有很大區別和變化差別的，時間雖短但同比卻有明顯改變，倉儲是個復雜而漫長的過程，如接力賽般易主交接直至滿意，做好自己手上這一棒不是人人能做到的！共勉！

锣锅

小弟對放倉的了解也是多方訪問參與者的經驗來的，不是每款茶都適合放倉，就如兄所言在剛入倉與退倉 ...
stanlai2002 發表於 2012-6-29 01:22

我和你差不多吧，均屬一知半解；
我理解的是視茶放倉，如等級、松緊、茶質等等都不應忽略，所以才會出現反反復復、調出移出等程序！詳情或技術這得靠經驗，同時也和倉庫情況、地理環境等分不開，應該說大的具體要求大家都知道，關鍵在細節和視茶處置倉儲