普普人

回復 3# 清涼齋
曾老師好
您是當年極少數一開始就參與真淳雅製作的少數茶人之一
呂老師曾不只一次提過當時他要去做茶時只跟兩個人提過
其中一位就是您
大家對這片茶一直都這麼好奇 傳聞 聽說滿天飛
老師可否藉此 現身說法還原事實或滿足大家的好奇心也好呢

普普人

回復 9# 頑童

去年曾在茶友家喝過一片據稱是96真淳雅?的茶
喝過後對96的在想法上有很大的改變
如果那片確實是96的而不是95的
那後續存放 倉儲的影響實在太大了
我手上的那一小塊96的是來自韓國倉(97亦同)
喝起來的感覺與94-95的差距似乎大了點
就如同兄的感受

普普人

回復  羽身

羽身兄您好，
小弟亦請益一題。
請問兄，您覺的94真醇雅，與其他年份之真醇雅「喝」起來最大 ...
pzk252 發表於 2012-6-24 00:23

他去睡猴猴了
我是他夜間部同學
我說我的感覺(應該夫妻所見略同吧)

94真淳雅在真淳雅系列中是真的很獨樹一格的
他在新茶時(96年)喝起來有一股非常濃郁的草腥味還有曬魚乾的腥味
茶湯混濁不清 那股腥味經歷了幾個寒暑後才漸漸退去
但既便是現在 在某個時候還是會再喝到那種特別的魚腥味-------
隨著其轉換周期而來 95以後的都沒喝過有這股怪味的
除此以外在其他方面如膠質感 穿透力度 開闊性 耐泡度都與95的差不多
再加上餅型也較特別 所以仿的比較少看到
我說這片茶有魚乾的腥味可能會像頑童兄說他現在喝來已有骨董茶的骨架一般
很多人可能會不相信/無法置信
但 我們許多喝過的人都是這種感覺
最近一次喝時(一個多月前)才又喝到這味道 還蠻開心的
不是喜歡 是懷念的滋味

普普人

回復 19# pzk252

應該是製程的因素
接觸大樹茶拾幾年 各家各號也喝過許多了
草腥味喝過 但像這麼濃郁的魚乾腥味不曾在其他茶類上接觸過
就連曬菁味也特別濃郁  就像是一片剛修剪過的大草地曬過太陽後的味道
當熱水注入茶壺 倒出來時那味道就能充滿整個室內
在舊論壇時我就曾分享過此經驗
也只有草堂兄有過這種品飲經驗的回應
想想看 那個骨董茶當道 印級茶都還不討喜的年代
這片茶怎能受老茶人們親睞呢?
在當年的時空背景下做這種茶回來賣時在是要有很大的勇氣與傻勁的
如前幾樓曾老師說的 於我心有戚戚焉呀

普普人

回復 21# 柱子
關於魚腥味的問題多年來一直問不出答案
問過很多製茶人 基於種種----------------??????
反正就是沒答案
只能回到茶本身 從茶上去找答案
至此我才確定這魚腥味是製程上的不當造成的

普普人

回復 22# 頑童

易昌號我直到上次的99茶會時才第一次喝到
這片茶跟他很不熟 也不來電  所以沒緣分去經驗他新茶時的樣貌
現在看來好像有點可惜厚
正如頑童兄所說的 有一段時間我確實是犯了這樣的錯誤
把這樣的味道當作是傳統製程中必備的味道
還好很快就修正過來了 沒人教我
還是茶自己給的答案
因為種種的經驗 這幾年來終於可以很安心很踏實的說大樹茶是值得陳放的

普普人

回復 27# 夢幻茶

1:品種特性..
應該不是 晚輩手上的藏茶中 易武茶區的占大部分 只有這款是這德性

2:不日光萎凋的茶會有此情形---草腥味是可能茶葉吸收地下的肥糞(份).對茶而言是營養..對人而言是雜味肥份.，因沒轉換而殘留下來的滋味。這要靠日.陽光線來轉換，同理含露水的蔬菜最毒.此毒非毒藥之毒...(為何杜師傅會常說希望早上9點過後才下園採茶菁)
  至於有很多的茶沒此味到.那是當時茶菁內含質乾淨(沒過多的營養)...也就是這要看當時那塊茶園地下的肥份如何!!!!!

兄所指的(肥糞)是人工的那種嗎?
若是這類的也不太可能
因為在呂老師進去之前整個茶山已經荒蕪至少40個年頭已上了
沒有經濟價值的東西是沒有人會聞問的

普普人

新茶的變化性真的很大
昨天的小茶會喝的95與97跟09年辦99茶會時喝的都是同一片茶
感受上卻有很大的反差
壹般認為97年的真淳雅是略遜於95年的
在向來每次的品飲也都是這樣的沒錯
但這次97年的卻帶給我們很大的驚喜
反而是95年的感覺弱了很多
這片茶在去年的台中八周年茶會時很多人都有喝到
這次卻沒人認得出這是同一片茶
我是已經很習慣她這樣的轉化過程(已經很多次了)

雖然現在壹般只要稍有年份的茶都認定為陳年普洱( 大陸更早)
但在我習慣的定義裡像真淳雅這類的茶她還都是新茶而已
在陳韻味未能顯現之前都不算是陳年普洱
且每隔一段時間喝時常常會出現很大的差異性
在在顯示出新茶轉化的特性 如何說他們是老茶呢?

普普人

真醇雅換人做了嗎

發 表 人：        院長        發表時間：2017/7/10 下午 11:40:15
         易武元寶普洱茶~真醇雅
19 ...
小圓圓 發表於 2017-7-12 10:59

他那片是真醇雅(真蠢呀！)呂老師的是真淳雅 不一樣的 差一個字就差很多的