kuan

[quote這次茶會用7.5g置於8杯紅土壺，水開後就熄火，一邊降溫一面沖泡，每泡浸泡時間以壺嘴收水為主，這種沖泡方式會逼出某些茶的苦味信錩 發表於 2012-7-26 08:39 [/quote]
據我個人所知這種降溫收水泡法,茶浸的時間並不長及茶溫不高,應該沒有太多茶質會被溶出,為何錩兄您的說法卻是相反??

緣投明

據我個人所知這種降溫收水泡法,茶浸的時間並不長及茶溫不高,應該沒有太多茶質會被溶出,為何錩兄您的說法卻是相反??

是嗎?  難到兄是水一直處於沸驣下從頭泡到尾.

kuan

回復 112# 緣投明

根據菜鳥茶兄的統計,至少有29%的人,其水溫一直處於沸騰狀態直到最後
    可參見"請問您泡茶時～”水”持續～保持沸騰狀態～還是？？？"(http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=68162&extra=page%3D50)

tedin5313

為了對過去有個交待，為了讓明天會場還能存在，這最後的一篇報告，無論如何也一定要擠出來。
說實在的，算來這篇風險性最大，報酬率最低，可看性最小，所以，看看就好，參考就免了。
這第三級的幾種茶，嚴格來講，不是茶不好，只是不合我的喜好，如此而已。
首先是一即多、多即一，聴說可以泡二十泡以上，實際泡的結果，沒錯，真的是這樣，輕柔細緻，靈敏度不夠的，不大好感受它的質，如果第一泡沒感覺的，恐怕到第20泡也無法發現它的內涵，至於第20泡會不會整個質大爆發，我不知道，因為沒有喝那麼久。
再來是大中字野生茶，這茶家裡有一片，一直以來，我對它的評價是很不錯的，甚至連當天所泡出來的第一杯茶，我都還加諸意見：「大家看看，這茶湯顏色，這氣味，這稠度，好茶的要件俱備........」沒想到大家一入口，表情突然大變，有如晚娘，一臉狐疑的望著我，「幹嘛！喝到砒霜啊？」，不等他們開口，我跟著一喝，換我臉色有如大便，媽的，剛剛不說是會死咻，你自己說的好茶，是個什麼德性？，真見鬼了，在家裡喝都OK，怎麼來到這裡，全變了，若不是原封原包，當場拆開的，我都會懷疑做了手腳，為何和上面那泡一樣，輕柔細緻，靈敏度不夠的，感受到的質，不會很強烈，為了再驗證我的疑惑，回家後又拿出來和二種對試，真的此時轉成隱晦不顯，好像在冬眠一樣，那怎麼辦呢？就等它到春天，看會不會醒過來啊！
各位茶主人可別見怪，有道是：成功不是爭一時的，是要看未來，對，這就是主題，就是要未來，充滿希望的未來。
最後一款是景邁古樹茶，本來還在想，反正茶主人跑路，這次可以大肆開講，沒想到它後來又找到了寄宿家庭，真是處處有驚奇。說說這茶吧！它不是不好，而是有特色，那特色就是「苦」，還咬得蠻久的，我不是不能吃苦，而是不能接受它掛景邁的名字，也許它真的是景邁的茶材，也許它只是少了景邁的香，也許它只是苦了點，但我就覺得感情有被欺騙的感覺，所以，列第三級，也順便一提，我們要是有茶，說哪裡的茶，要有哪裡的特色，另闢蹊徑不是不好，而是風險大，很辛苦。
最後再次強調，茶沒有不好，適口為珍，純粹是不合個人當時的口味(或是感覺)罷了。

緣投明

回復  緣投明

根據菜鳥茶兄的統計,至少有29%的人,其水溫一直處於沸騰狀態直到最後
    可參見"請問您泡 ...
kuan 發表於 2012-7-27 12:08

建議兄自己下功夫泡看看才能真明白,泡茶這檔事可不是看了或聽了就會的,要達到一定的水準是得下苦工的.

有的人泡了幾十年也還是一樣原地踏步.

沒時間

第6款茶1990末景邁千年古茶樹茶，條索較為細黑略似芽頭，香港著名茶人何士華先生所特製的，別人怎麽說我沒 ...
信錩 發表於 2012-7-14 12:07

我是shm0627~~今天喝了上次你給我的「93省公司7542」~~
這茶的身世？怎麼喝起來像是「民國93」，菜也不像7542，而且超苦~~~
和這款比，誰更苦？

信錩

只要是省公司就不是我的茶...
你知道的..是我的好朋友提供的..
但印象中沒有苦的，只有煙燻味重的...
而且敢講93的茶這有點....太神了..
好朋友論茶都會說超過10年..15年..20年...

shm0627

回復 117# 信錩

沒時間不願意承認這泡茶有老~因為他從今天早上一直喝到剛剛，不斷加水稀釋，才好不容易喝完~~~

沒時間

只要是省公司就不是我的茶...
你知道的..是我的好朋友提供的..
但印象中沒有苦的，只有煙燻味重的...
而且 ...
信錩 發表於 2012-8-19 21:53

敢說就要敢承認，好，民國９３就是我講的
配菜不像７５４２也是我講的
我還有講茶質較薄，粗老葉級黃片也偏多
入口還有較為陌生的酸與苦，個人猜測是未滿十歲

沒時間

回復  信錩

沒時間不願意承認這泡茶有老~因為他從今天早上一直喝到剛剛，不斷加水稀釋，才好不容易喝完~~ ...
shm0627 發表於 2012-8-19 22:32

我不會嫌難喝就拍拍屁股走人，
這是我對每泡茶負責任的態度。