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景邁千年古茶樹茶................一個很有大樹fu的名字
這餅茶很好玩,有著類似7542的舖面,卻有著8582的餅身
而且據說身世比某茶商說的還早,令我不得不想起小桂子兄那餅88野生餅也有類似的遭遇

茶湯呈橙桔色,聞起來有煙燻及菁味,喝起有點苦帶紅茶味
但那個苦化的有夠慢,連忙倒了2杯白開水嚐試化解,沒想到連白開水在口中都化成甘露
就知道那鍋苦不是普通的苦,看在那個苦也是茶質的一種表現,也算有質啦,我給它第5名

wkchang

在此，茶會已近尾聲，最後第七及第八款茶就一起評吧。

第七款是96年真淳雅，這茶餅身和小弟所接觸的真淳雅不相同，整個餅身厚，有點像是8582的感覺，據與會人士告知，早期真淳雅餅身厚而小，而後期真淳雅餅身薄而寬，小弟所接觸過的真淳雅也不過就3餅，無法去評斷真假，只好當成經驗的吸收啦。至於內票上有丙子年字樣，茶主人說95、96、97茶餅都混在一起，因此分不出年份，最後都以丙子年稱之；這點也和普普姐及羽身兄所說僅有96年真淳雅有內票有所出入。

這96真淳雅喝來有喬木感覺，但似乎弱了一點，無法把喬木茶的fu發揚光大，茶湯甜微澀，但續航力不足為其缺點。

第八款是95真淳雅，這茶和96真淳雅的表現就有所不同，反而和第五款99易武較相似，那種韻味及口感路子就像是兄弟的感覺。茶湯回甘、綿密度及後座力都比96真淳雅高出許多。

wkchang

最後總結一下這八款茶的優缺點：

1、2008年一鳴驚人：下關廠茶，茶湯甜但質薄，下降速度快，但仍值得期待。
2、2008年一即多、多即一：茶質薄水，感覺不利於陳化。
3、2001年敬業號貢品：勐海廠茶，茶湯回甘度不錯，陳化後應有更佳表現。
4、2000年大字中野生茶：茶質薄水，感覺不利於陳化加強版。
5、1999年易武野生茶：99順時興，但釘爺仍不承認；為易武路子好茶，有喬木葉底及口感的fu，後勢值得期待。
6、1996年(左右)景邁千年野生茶：茶苦化不開，可能要像天信號一樣擺個50年再說，小弟怕等不到。
7、1996年真淳雅：葉底肥大有喬木fu，但茶質較薄，茶湯回甘度有微澀。
8、1995年真淳雅：葉底肥大有喬木fu，茶質穩定，茶湯回甘度佳，後續陳化表現值得期待。

綜合以上所述，若要小弟挑前三名：依序為1995真淳雅，1999易武野生茶，2001年敬業號貢品

當然若考慮CP值，2008一鳴驚人小弟也會考慮一下，畢竟得獎三名可能市場值格亦高，新手可能買不下去。

以上品飲心得為小弟品飲當下時個人感覺，如有雷同，純屬巧合；未來亦不適合當為任何茶品呈堂證供~~~

待檢討部份：小弟所存茶品，往往帶有絲絲粉味，小弟在存茶環境雖不致於很講究，但細節部份應仍有注意到，像是光害、其它異味，都有隔開。倒是烏大所說的溼氣問題值得小弟檢視，畢竟開除溼機都是憑感覺，或許茶品已感到太溼也說不一定，留待日後考證。

信錩

由於茶會每泡茶都無法沖太多次，對於口感偏細緻路線的茶品，較無法體會末段的細微處，至於陳化後的大樹茶是否更好喝，雖意見不一，但可以肯定的是有些大樹茶既然表現不錯，那就不會只有明天，可能還會有後天…大後天…
這次我除了把95真淳雅選為第1名外，也特別挑出最精典的評語 “加了茶湯色素的白開水”，收入常用詞庫內，做為以後茶評的常用語，至於內容的陳述如有令各位大大不太舒服的地方希望多見諒。

lin146

如果今天我是普洱新手....看了這些品飲心得後 . 大概不會再期盼普洱茶有任何未來 . 因為許多人多年品飲認為的好茶 . 在此次的茶會中評價是如此 . 所以也就不會想再喝它 . 藏它 . 研究它了 ! ! !
如果真如此認為就改喝臺茶吧 !  

還好我不是新手對品茶與泡茶技術的經驗體會很深 ... 對於品茶不是不懂往缺點挑剔 . 其實每款茶就算是冠軍茶要挑剔都大有可議之處 .  普洱如此臺茶也一樣 . 而會力求平心靜氣客觀的品其優缺甚至長期觀察 . 在看了此帖之後我不禁會問是否泡茶的過程有出了那些問題 ? 否則怎麼會與許多人品飲後的感覺差這麼多 ? ? ?

茶無語不會辯駁 ... 弟代之冒犯請問了 ...

lin146

如果今天我是普洱新手....看了這些品飲心得後 . 大概不會再期盼普洱茶有任何未來 . 因為許多人多年品飲認為 ...
lin146 發表於 2012-7-17 14:16

    請問 茶器 置茶量 水溫 與  每泡浸泡時間 ?

teddysu

應該是已經有結論了吧^^?

如果是.可否容我提出一點點問題^^? 多謝^^\

1.這次的平價是一半一半.這"淡如水"的那一半.可以找得到原因嗎^^? 用料.工法.倉儲???

2.如果再泡一次.加長泡水的時間(美泡90秒以上).有可能會有進步嗎? (此點是根據老茶重泡才有味的觀點去推測)

3.這次用的是山泉水.水較硬.用軟一點的水會有點不一樣嗎?

這是剛想到的.只是提問而已.試著找出可能性而已.千萬別介意ㄛ^^

個人在自己試茶過程的感覺是.樹越老的茶.甘.香.甜...會相對很淡.且就算是2010年的古樹.用我個人常用的手法泡.真的很像...只有茶色的水...但加長時間重手泡. 苦 味就會出現(甘香甜也有.但還是淡).這苦味還不輸一些近年的大樹.老樹(一樣的泡法.尬茶)... 以上只是個人的感覺.不精準.供參^^\

bluegallery

請問 茶器 置茶量 水溫 與  每泡浸泡時間 ?
lin146 發表於 2012-7-17 14:19

    我記得沒錯的話
    應是紅8杯早期一廠壺,茶量7g(還是6.5g)
    水開後就熄火,一邊降溫一面沖泡,每泡浸泡時間以壺嘴收水為主
    如有遺漏或不同之處,請泡手出面講解及更正

    另一方面,全部8款茶皆採用同一泡茶方式,評比上較為客觀
    如林大有不同的泡法願意分享,也歡迎提出,

wkchang

補充一下：

1、置茶量是台幣10元(用天平測量，10元為法碼)，為7.5g +- 0.1g；其餘浸泡時間、茶器、水溫如bluegallery兄所述；
2、或許每泡茶能表現出最完美的置茶量、浸泡時間、適合的茶器、水溫、水質都有所不同，但為求公平起見，上述變異數已儘量控制在相同的程度；
3、據許多前輩所述，每款茶品在陳化時都有起落；表現不好的也許正在下滑中，但未來或有再創高峰的機會；也許當時沖泡時間、器具、手法真的不適合某些茶品；也許有些茶滋味剛不好適合小弟這鄉巴佬的口味；當然也許已沒有也許…。
4、普洱有趣之處就在於除了當下，還多了“時間“這個變因，當下表現好不代表未來表現就好，當下表現不好也不代表未來表現就不好，這也是令人著迷之處。
5、連幾位名人的評茶(普XX藝)華山論茶大家都會有不同觀感了，更何況是這種小茶會；在場除了釘爺、緣兄心懷大志之外，其餘小腳只是心生仰慕，模仿神雕俠侶中的情節，也想東施笑貧來個“華山論茶“，做做武林天下第一的夢而已…
6、再重申一次，以上品飲心得僅為小弟個人感覺，如有雷同，純屬巧合…

阿牛

網路茶評  輕鬆看待就好
品飲感受  只是單純呈現特定茶樣  及茶友當下口感而已
不代表整批茶絕對優劣.....

小弟評估是否收一批茶之前的習慣動作
至少拆十幾片來喝  茶友及同業有拆的茶樣也去試喝交流
拆3-5件  查看茶的狀況  順便抽三五片來試喝
如此下來  茶的品質優劣  倉儲狀況  良率  值得收藏與否  心裡大概就有底了  

SOP標準程序跑完  心中已有定見
不會因為他人褒貶而打亂自己收藏步伐
依雜誌  網路茶評收茶  風險極大
堅定信念  一步一腳印  自己發掘好茶  其樂無窮  成就感難以言喻....
一已愚見  聊供參考....