20110409

好茶,隨便泡都好喝,個人看法,要特定為,太折停人了

20110409

抱歉,是折騰人了

緣投明

純粹只是討論 ...

小弟想以上所述就是原因所在了 ...

如在 75 76 樓所說 : 品茶與泡茶技術的問題  ... ...
lin146 發表於 2012-7-17 21:44

沖泡內含茶質的 老茶與 高冷茶  水溫都要愈高愈好 . 才能把茶質逼出來 .. 泡 低海拔與茶質粗劣的茶就要低溫以掩飾其缺點 .

小弟認為既然是茶與茶的評比就沒有所謂的隱惡揚善的泡法，當所有的變數都一樣時唯一會改變的只剩茶本身這時優劣自然清楚．

只有單一品茶時才需為每泡茶去改變泡法．

以上是小弟的看法

weberdece

其實同質性的茶 用同樣的泡法來評茶 我想應該算是接近公平的

至於網路茶評   各位茶友就當作是一種交流和參考即可
每個人能體悟出來的感覺不盡相同
若有機會    自行品飲該茶的感覺才是最真的

無論如何  茶是用來享受其滋味的

ulumochi

小弟雖然沒有參加茶會，不過這幾泡茶我都喝過，感覺這次的評語應該是很中肯的，另補充心得如下

1、2008年一鳴驚人：標準臺地茶，香甜，清爽，水薄
2、2008年一即多、多即一：數年前曾經在草堂兄店裡喝過，當時感覺有股特殊香氣，猜不出哪裡的毛料
3、2001年敬業號貢品：這片茶好！是葉董難得的佳作
4、2000年大字中野生茶：此茶我數年前在論壇已經與林老闆爭吵過數回，相關的內容，有興趣的茶有可以搜尋點閱
5、1999年易武野生茶：這茶好喝，有質有香，曾經在羽身家喝過，起心動念想買的茶，可惜羽身兄惜售
6、1996年(左右)景邁千年里生茶：這茶最早01/02才出現市面，不可能是90年代，目前紅茶味慎重，不過當時喝不到苦味
7、1996年真淳雅：質較薄弱，
8、1995年真淳雅：這茶好！第一名當之無愧，不過我可能會更喜歡99年那一片

shm0627

茶會這些人我都有認識咩(好阿，這次沒啾)，茶評是很可信的~

但可能跟很多人的預期不同，所以有些人懷疑了~
懷疑也是有道理的，小弟覺得茶壺不好可能是主因，
茶會用的那些壺應該拿出來出清，小弟最近想種一些創意盆栽，不如一把500塊，有多少全收？

稱大樹茶的那些茶，必定是有明天的，這是大約三年前小弟心中的答案~
但是稱大樹茶的這些茶起伏目前還太恐怖，這對很多人來說也不是秘密~
在這個可怕的起伏之間，一定會出現某些徵兆，或許偶然浮現，或許非常隱晦，
但讓藏家一旦發現，就願意給這片茶機會~

這些稱大樹茶的茶，應該不要新手玩，你手上最好有很多傳統茶，
你已熟稔傳統茶的變化，藏茶飲茶已經很少驚喜~
已知的好茶和確定會變成好茶的茶都夠了，
那麼玩玩這些大樹茶吧，藏茶過程真的很有樂趣~
而且就像勃根地的酒，真正好時，那不只是好，是驚人！

最後，我要去翻一即多多即一出來了啦~~~~
你們懂不懂喝啊？

kuan

小弟雖然沒有參加茶會，不過這幾泡茶我都喝過，感覺這次的評語應該是很中肯的，另補充心得如下

1996年(左右)景邁千年里生茶：這茶最早01/02才出現市面，不可能是90年代，目前紅茶味慎重，不過當時喝不到苦味
ulumochi 發表於 2012-7-18 01:08

一路看下來,就這點與48樓樓主說2000年前入手差異最大,而U大又說不可能是90年代,看來這餅茶又是一個謎團

lin146

小弟認為既然是茶與茶的評比就沒有所謂的隱惡揚善的泡法，當所有的變數都一樣時唯一會改變的只剩茶本身這時優劣自然清楚．

只有單一品茶時才需為每泡茶去改變泡法．

以上是小弟的看法
緣投明 發表於 2012-7-17 22:58

首先要聲明 :

回應此帖不是因為有那一款茶被人評差 ... 而是認為明顯知道這當中一些已陳期超過 7-8年初轉出陳味 . 茶質開始不再如新茶一般輕浮的中生代的茶品 .被評為平淡 ... 個人認為這與事實有差距所以提出可能的原因 . 所以說是 泡茶的技術 有問題 ... 否則 普洱茶 就不用放老 也不用藏 不要期待有未來 ...


會提到泡茶的技術問題不是昨天今天的事 ...
以下是 6月 11 日也提到類似的話題  

發表於 2012-6-11 19:19 | 只看該作者

個人認為 - 當前常見的幾個錯誤觀點與觀察心得 ... 1. 憑當下主觀判斷茶質的優劣 . 正確度如此 ? 2. 茶壺會不會影響泡茶的茶質表現 ? 3. 泡茶第 2泡以後要降溫 . 出水要快 . 對嗎 ? 4. 茶湯中 軟甜薄 與 柔甘醇 的差異 ? 5. 當季的高冷茶 (梨山系) 會焙嗎 ? 可能性多少 ? lin146 發表於 2012-6-11 12:09 關於(3.) 泡茶第2泡以後要降溫 . 出水要快 . 對嗎 ? 泡茶的水溫該多少 ? 上次來店的台北茶友夫婦說 : 台北的業者教他們說 ... 除了第一泡洗茶外 . 其後各泡茶要降水溫並且出水要快 ... 這又是一則自編又自以為是的理論 ... 如果說這是屬於茶藝的領域或泡茶師要修飾茶品的缺點所用的泡茶技術 . 這無可厚非 . 但如果是要客觀選茶 . 明白一款茶的優缺點 . 則水溫與泡茶方式包括浸泡時間都要確實到位 . 譬如 : 泡梨山系高冷茶 . 水溫一定要足 ... 有時在當地海拔高 2000公尺以上 . 水溫常燒不足溫 . 同一款茶到山下泡會更出味 . 老普也一樣 ... 反過來說 : 小弟有許多專業賣茶的同業 . 他們在賣低海拔的茶都是降溫快泡 . 以此方式來減低苦澀度並且茶湯軟帶甜 . 其實內行的茶友會知道這茶是薄水無質 ...

lin146

一路看下來,就這點與48樓樓主說2000年前入手差異最大,而U大又說不可能是90年代,看來這餅茶又是一個謎團 ...
kuan 發表於 2012-7-18 08:37

景邁千年古茶樹茶 明確是 02年的茶 .
第一時間接手的人若有 2 人那其中之一就是小弟 . 並且接的是總量的 7-8成 .

信錩

回復 99# lin146

我覺得是有點偏了題，本來是說大樹茶陳化，現在反而在追茶，不過網路就是這麽回事，我就說明一下買景邁的時間點，各位當聽故事...
茶是以前向五股鈺壺軒黃老板買的，當時的狀況是茶商會請人在外地找茶或賣主主動提供sample到臺灣，決定後先留倉再飛到香港或其他地驗貨，高價茶託單幫客走空運，一般的大批貨排船期走海運，當時我看景邁單獨一筒在sample中，光顧既不會失禮，錢也不會花太多，就收了。
2001年4月2日愚人節隔天晚上，是我第1次陪父母出國的前一晚，黃老板通知我跳票了（鈺壺軒出事也不算小事，應該有人記得或有資料可查），當時我也很緊張，因為他的票過不了，出國期間我的票也會跳，所以當晚我去五股到半夜1點多才回家，總算找到有人出手確定我出國期間票不會有事，可想而知出國期間我是一張大便臉...
之後一堆人上門，黃老板生意做不下去，債務也無法處理，人就不知去向了…
PS.出事後的茶很快就被債主搬走，其他的貨黃老板低價找人換錢，不做零售，壺也是同樣情形…
黃老板出事的橋段是在說明買茶的時間點，況且未出事後期我大多買壺，普洱很少進，所以我才會說是90末…
ps.我不是咖..是一般的小顧客，只是剛好有點金錢上的來往.....
若依秀林版大的說法來認定我是02年後才買，而我又是向黃老板買的，這個時間點會變成有茶沒人…
結果茶對了…我卻見鬼了…