射過溪

茶過嘴留香 , 回首已茫然

也不知是年紀大了,記憶力開始衰退,還是茶喝太多了,來不及記憶
每次茶會完,總要努力的回想,才能擠出些許的零星片斷

例如說吧....明明記得有喝銷台六號,可是口感上卻完全沒有記憶
                    竟然完全想不出來他是怎樣的味道來 ???   ㄟ害...............

只能就記憶所及 , 盡量的寫品飲報告囉.................

射過溪

1997 正山大葉磚 (牛難爬倉)            1997 正山大葉磚 (木柵倉)

牛難爬倉外包為朱紅印刷那款的
此茶為外乾內濕,這是收藏時不小心造成的
07年購入時澀度還相當的高,無法入口,也無倉味
因此認定為相當乾燥的自然倉,沒想到磚內中心處竟有些許濕氣
在塑膠袋密封收藏下,這些濕氣在磚內產生極輕微的霉變,今年開封試喝,居然跑出港倉味來
可見所謂的港倉味,只是茶品在一定的悶濕下產生的味道而已(不一定要到發霉的程度),沒啥神奇之處
口感接近輕倉的7542,已可現飲,也因口感屬大眾化的口味,所以得票數頗高.

木柵倉為白棉紙包,內有紅字正山大葉字樣的內飛
此茶據茶主人容爸的說明,買來時倉味極重
但現在喝來,前幾泡還很乾淨,但後幾泡就跑出頗重的倉味來
不過整體活性還很不錯,拆散醒茶後,就可退掉惱人的倉味了.

就這二磚的口感特性來講,個人反而偏好此磚,所以我的票投給容爸.
此磚口感調性跟97華聯磚相近,這種口味比較兩極化,大多不是很喜歡就是很討厭,所以得票數就相對的較少

射過溪

96 極品磚       96 8972磚

對這二磚的口感已是無從記憶,只記得96極品磚喉韻厚實
96 8972磚也是很好喝,不過續航力略為不足.

這8972磚品飲時,對其熟化的口感引起了一些認知上不同的討論
一開始我認為是熟茶,因為第一回的口感就像輕渥堆熟茶的口感,連聞茶磚也有熟茶味
而其他茶友卻一致認為是青磚.

第二回再飲,青味始現,熟茶味不見了 (但茶滋還是比這年份的成熟)
聞壺內茶葉的味道及檢視茶捨後,我也改投青磚一票.

後經茶主人  鐵爺 的說明後,我才算恍然半悟
原來這磚原本 被茶行誤當為熟磚,所以就跟熟茶堆放在一起,這當然會雜染到熟茶味
此茶鐵爺買回去後,因熟茶味太重,所以特別通風存放一段時間,好散掉堆味
但個人現在聞來,感覺還是殘留了些許堆味

會說恍然半悟而不是大悟,是因為該茶行原本也是把此青磚當熟磚看,這點正是問題所在,也是認知不同之所在
可見此茶原本喝來就很像熟茶,個人認為是前置發酵所致,而鐵爺認為是倉儲的因素
當然這二點都有可能的,例如說...較為悶熱的倉儲,也會有熟化的現象產生
至於那種說法才是正確的答案,則不急在一時
就暫時把這問題放在心上,若他日能喝到不同茶友收藏的 8972磚時,再來做確認.
或者版上茶友,有喝過這96 8972磚的,也可以提供一下心得

另外...茶敘上,個人是很喜歡這種不同認知的探討,就算最後證實我的認知是錯誤的,我也會很高興
因為這代表,識茶上我又能有所突破了.

射過溪

96 極品磚 是乾倉茶,竟在96年就有這種產品,像近年私人收料壓製茶,
                   此茶乾淨到有純料的口感,地有點孟庫茶區慣有炒青不足的味道
96 8972磚 這磚明顯入過深倉,才會如此像熟茶口感吧,但卻一絲倉味也沒,
                   而且像熟茶的水滑順口,又具生茶的收斂性,已是可現在享用的好茶,總算遇到一款不必再寄望於未來的茶了
容爸 發表於 2012-7-24 20:08

96 極品磚聽說也是 8972 , 不過這二款調性還真大不同
可見是有不同的批次

96 8972磚,如是入倉品,那應該濕度不高,我也喝不到倉霉味
現飲的話,雖沒96極品的厚重與耐泡,但口感上的確很討喜,日後陳化上也沒問題,這是其優點

射過溪

97 水藍印 7542 (永和倉)    97 水藍印 7542 (三重倉)
97 水藍印 8502 (新店倉)   97 水藍印 8502 (永和倉)

7542 已沒有印象了,略過,就談8502
這茶滋相當厚實,相較下,若要購買的話,個人會選8502,總要換換口味嘛,您說是麼 ! :lol

這8502 口感上比較沒有廠茶的 fu ,算是獨樹一格
身世聽說也是頗有爭議,但這不管,我们只單純的以口感來定輸贏


品飲後當下較喜愛之茶品   新店倉 9 ： 4 永和倉

新店倉的以壓倒性的票數贏過永和倉,雖同是一樣的茶品,但倉儲不同就差很多了
新店倉的喝來較為乾淨有力,所以贏了.

其實只要注意看茶友们的投票,您就會發現,乾倉或入倉不一定那個贏面較大
大家都是以當時的口感喜好來投票的,就算是倉茶,只要乾淨好喝,也常獲得眾多茶友们的喜愛 :victory:

射過溪

98 紅中紅帶 (永和倉)  97 大紅印 (三重倉)
品飲後當下較喜歡之茶品  98 紅中紅帶  8 ： 3  97 大紅印

在這之前還有四款97,98省公司7542 但口感也忘了,略過
98紅中紅帶口感也忘了,略過,只談97大紅印
會忘了7542的口感,不是這些茶不好,而是這樣調性的茶常喝,所以沒太去注意
只會注意到較少喝到的及個人較為喜歡的.

這97大紅印是屬剛猛調性的,氣韻強而有力,剛好是我喜歡的調性
所以我選他,屬少數的一方,大部份還是喜歡較為柔和的98紅中紅帶

射過溪

90 年代 大口中小黃印 原筒第一餅  及 第五餅

這茶是個人為這90茶會特別拆筒的,沒想到他的長像居然是如此的....OOXX
請看712~713 樓.............
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29918&pid=832499&fromuid=1869

還有本帖的照片..................


掛了一堆蟲屎,看起來五告胎哥ㄟ
不過本人還是本著一慣  呷屎當做吃補 的大無畏精神,把茶帶去分享,希望能找到呷屎的同好

沒想到,輪到泡這茶時,茶友们紛紛走避,藉詞提早離開
不過還是有幾個很給面子,留下來共享蟲屎之美味
聽說這屎含有豐富的蛋白質及多種的維生素與氨基酸呢,很營養的

飲畢...我還是很好奇的問沒走的茶友.....為甚麼不走,是否真的不怕吃蟲屎.....
結果他们的回答是....怎麼不想走,但嚇到腳都麻了怎麼走
是的.....腳麻了真的比較難走,不信請看記者的現場實況報導.................
http://www.youtube.com/watch?v=3hf2Gci_91g


PS. 這茶經鐵爺挖內飛的辨正......應為簡體廠的97橙中綠

射過溪

90 年代 大口中小黃印 原筒第一餅  及 第五餅

這茶是個人為這90茶會特別拆筒的,沒想到他的長像居然是如此 ...
射過溪 發表於 2012-7-25 17:04

金錢 +300 T元

容爸

2012-7-25 20:27

我是不得不走,請打包一份下次給偶謝謝 ...

沒問題,已經為您準備了一包有牽絲的純料