知秋

回復  ROCMC

嫁接的目地大概有兩種: 育苗  改變長勢
改變長勢:  是利用強勢樹種(如紅玉)當砧木  拿你希望 ...
毛毛 發表於 2012-8-2 12:00

那有嫁接四季春+軟枝烏龍的嗎？？
取四季春當砧木

知秋

現今台茶種植面積較大的主要茶種: 青心烏龍   四季春  金萱  翠玉
青心烏龍:  現今的烏龍是已經經過多次品 ...
毛毛 發表於 2012-8-3 11:18

四季春產量大
但總覺得不夠細緻
比較粗枝大葉的感覺
軟枝烏龍比較脆弱吧
迎香似乎是新興茶種
可否請您介紹

知秋

軟枝烏龍當母本
迎香烏龍當父本
這樣應該很不錯
父本是上半身？？
母本是下半身？？

知秋

香味與雜味兩者實在很難界定
       就像煮豆漿很容易巴鍋有很多人就很喜歡那種焦味
所以有很多味道是一種 ...
毛毛 發表於 2012-8-14 23:03

適當的烘焙可以去除雜味
但是身邊就有非無烘焙的不喝
喝得青ＢＢ的
您的輕焙烏龍
與會的6個人5個都能接受
只有他說有烘焙味不能接受

知秋

回復  知秋


    所以對他來說菁香是香味
    烘焙香是雜味
毛毛 發表於 2012-8-15 13:19

所以我就開玩笑要他去吃牧草

我不是不喜歡生茶
只是她香是香
但是流失的速度超快

知秋

我覺得若不喜焙火味
有些會用電焙箱讓他足乾穩定（這算烘乾吧？？）
沒有用到碳焙龍.遠紅外線焙龍
應也算清香茶？？

知秋

回復  知秋


    如沒焙清還是容易變質
毛毛 發表於 2012-8-15 14:07

焙清是指含水率壓低
還是把草味焙掉

知秋

電焙箱優點是清
焙籠優點是結

電焙箱也能用高溫入火
純用焙籠的話  不夠清   刻意多次攪拌又有另外一項 ...
bobocat 發表於 2012-8-17 10:05

所以清香茶可以用電焙箱低溫焙清？？
焙火茶都是電焙箱完了再入焙籠嗎？？

知秋

以現在的茶品而言
茶商大多會把毛茶的茶梗稍微去除  然後用電焙箱低溫吹清
這就是未焙火的精製茶

焙火 ...
bobocat 發表於 2012-8-17 10:12

想請教一下
紅外線焙籠
炭爐
有何差別
炭爐不是也靠紅外線加溫

知秋

一個有炭香
一個單純加溫
不同的炭有不同氣味

不過這個不是重點
焙茶的首要重點在於對毛茶的認識
不同 ...
bobocat 發表於 2012-8-18 21:47

毛茶發酵要足焙起來才會順
之前喝過焙火的“綠茶”
發酵不足的焙下去
喝起來味道很像悶爛的青菜