wkchang

最後依然老調重彈，總結一下這八款茶的優缺點：

1、亨利貢茶：陳化不錯，苦澀甜感平衡佳，後續陳化值得期待。
2、勐庫老樹茶：前二道優於亨利貢，但隨著茶湯續出，茶質下降快。
3、怒江春尖：起始表現不如前二款茶，但泡水長，茶質輸出平均。
4、景邁芒景古樹茶：苦水，微甘，整體表現並不出色。
5、囍字號茶皇：似乎感覺時間完全沒在少女身上留下痕跡，比SK2還神。
6、陳廣和號班章茶王：同上，為囍字號的姊姊。
7、攸樂茶王：淡定十分。
8、烏金號：勐海廠茶，煙燻味有所改善，苦澀帶有質但下降快。

綜合以上所述，若要小弟挑前三名：依序為亨利貢茶、怒江春尖、勐庫老樹茶。外卡是烏金號…。

以上品飲心得為小弟品飲當下時個人感覺，如有雷同，純屬巧合；未來亦不適合當為任何茶品呈堂證供~~~

wkchang

是否還有明天茶會(part2) 番外篇…

颱風天晚上，由於天氣轉涼，剛好是適合試茶的好日子，把幾款茶再拿出來試試。分別泡了上次茶會的 01大字中(餘茶樣還有約7.8g)、本次茶會的囍字號及陳廣和號班章。從第一道茶就用重手法下去泡，浸的時間都在1分鐘以上，第三道已超過2分鐘。大致上可以了解為何有人會叫屈了，因用這種手法去泡，在1~2道上真的可以明顯感受到茶湯細緻及香甜，但是我想由於過度萃取的緣故，造成後來苦澀也相對增加，水味也提前出現，顯示內含物雖然在前幾道茶加速流出，但也形成中、後段空洞的感覺。如同原本可輕鬆以1小時跑完10公里的選手，突然被要求要以時速15公里前進，但在跑完5公里就掛了…。

當然我們可以用一些泡茶上的技巧，如水溫、水質、壺款、浸泡時間長短來潤飾一款茶的美，讓它得以在最好的情形下發光，但我不認為這是評茶時該有的態度，在評茶時應該是以一致性為原則，來比較各款茶的優劣。同樣的水質、水溫、浸泡時間、同一把壺款來比較，為什麼有些茶能在1~10道都表現很完美，但有些茶卻不行？如此對小弟本身在選茶上才有意義。


以上是一點點的心得分享 ~~~

wkchang

看了這麼多大樹茶，也喝了這麼多大樹茶，心中總有一股蛋蛋的唉愁 ~~~

唉的是好的大樹茶看來不但價高，且難尋 ~~~

愁的是手中有些既有的大樹茶表現似乎也不怎麼樣 ~~~

會有這種落差，小弟想了一下不外乎有下列幾點原因：

1、這些無味之味的大樹茶根本就不是大樹茶。
2、這些無味之味的大樹茶真的是大樹茶，但倉儲放壞了。
3、這些無味之味的大樹茶真的是大樹茶，且倉儲不錯，只是目前在轉化的低潮期。
4、這些無味之味的大樹茶真的是大樹茶，且倉儲不錯，目前轉化的也很棒，只是泡茶工具出了問題。
5、這些無味之味的大樹茶真的是大樹茶，且倉儲不錯，目前轉化的也很棒，泡茶工具也沒問題，是泡的人有問題。
6、這些無味之味的大樹茶真的是大樹茶，且倉儲不錯，目前轉化的也很棒，泡茶工具也沒問題，泡的人也沒問題，是品茶的人出了問題。

搞了半天原來是自己不懂的品大樹茶，最後結果還是蛋蛋的唉愁 ~~~