選舉前一週的老茶會

信錩

不知道從什麽時侯開始幾個人會固定聚在一起喝茶….

緣投的常這樣寫開場白…..

選舉到了大家都在忙，有事的真忙，沒事的裝忙，我是忙裡偷閒挪點時間起個頭先…

有茶喝茶評是重點，但茶會中所提到的內容也不能忽略，會後小弟一直為了這事掛心，所以就所知淺見提出說明…

茶會是這樣開始的：

幾天前黃兄傳個訊息找人喝茶…茶會的主題是…「老茶」，依92共識原則辦理，也就是老茶各表…，T4U期許成為華人最有影響力的普洱論壇所考慮的不只台灣茶友，也擴及中、港、澳…等地，因此表述必需在對等的框架下發言，所以才有所謂的「普洱92共識」……這題明年大專學測會考，考生要背起來…

我反覆思考….「老」字前面為什麽沒有「年代」? 「茶」字前面為什麽沒有「品名」? （後來緣投兄在茶會中也提及老茶的範圍涵蓋甚廣，認定不易，頗有討論空間…）

這主題相當有眉角，在試水溫，在測與會茶友的深度，所以「老茶」兩個字一定要分上下兩半來推敲，至少我是這麽認為…..

什麽叫老? 總該有個界限…

帶什麽茶?  

台茶、普洱、岩茶…選茶品的部分其實不難，這不定時的聚會緣起於普洱，所以帶普洱肯定不會錯….

較爭議的是什麽叫老???

5年、10年、20年、30年、甚至更早….沒有標準，近年來普洱茶在對岸迅速發展，十來年的茶幾乎很難看見，所以5年的茶就說是老茶了，而香港跟台灣是屬於最成熟的市場，沒有30年以上根本拿不上檯面，更不要稱說是老茶了，如果在論壇中開版討論相信也可以蓋一座超高樓，可是….5年能算老茶嗎? （會中鐵釘兄說內地現在已把2003年前的茶認定為老茶，不過我找不到相關文獻…僅供參考）文中也提到香港跟台灣不認同，所以有需要再找個公正客觀且有份量的人來背書…

找人…..有男人、有女人、有好人、有壞人…..一樣米雖養百樣人，但只有一有種人最可靠而且不會辯…..看過古龍武俠小說的讀者都知道，「不會說話的人最可靠，只有『死人』…才不會說話」（可參考古龍武俠系列）   

死人的話能聽嗎?當然不能....鬼話連篇，但死人的話能用看的….

寫小說可以用「死人」，寫文章用「死人」肯定會「死人」 ，所以引經據典要用「古人」較雅….「作古的人」…我找來背書的人正好是個「古人」…

常上T4U是有好處的，認真的我在T4U的延伸教材中曾經讀過這麽一個橋段…

晌午…膳畢…一班樂工笙簧雜奏，雅韻悠揚，太監李蓮英卑躬屈膝於椅榻前做惶恐狀，慈禧頂著圓滾滾的肚子斜躺在貴妃椅上用尾端黃綾子做的指甲套正在剔牙，午膳的寶塔肉真是要得，香噴噴滑滋滋，肥肉比增一分太油，減一分太柴，慈禧吃撐著動都不想動，如意館的畫師正在為她畫樣做衣，放縱了數日，慈禧腰圍明顯又增了幾寸，江南三織造精心製作的緙絲明黃地彩雲金龍女龍袍已難掩飾日見臃腫的身軀……唉….一個穿不下M號的老佛爺…李蓮英自忖著…

老佛爺：蓮英，端什麽著???

李蓮英：回…回…回…老佛爺的話，是老普洱…（自忖間太后一叫…嚇了一跳.）

老佛爺：多少年來???

李蓮英：七年有成..

老佛爺：有啥功效???

李蓮英：飯後飲用，能消漲排脂、滋潤肌膚，能使人青春不老，美顔常在….

慈禧聽了非常高興，一杯未了，續斟一杯，滋味如何不了…. 卻是誇了李蓮英一番…….

老普洱….就這麽成了慈禧飯後的飲品，從此風行全國，歷經百年而不衰…..

據說慈禧年過半百後，仍如花似玉，妖容不減，就是飯後常喝七年期老普洱的緣故…..

綜上…清朝末代最有權勢的太監李蓮英說……普洱茶七年算老…...  

我找了這麽一個可靠又有份量的「古人」來背書，「老」普洱的底線至少有個明確的交代。

參考資料：

引用自Y懋兄、U大的部落格

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yiAPeWyfERgYWcGNYI9E/article?mid=495

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=206

若水

(上)
黃金水印。

wkchang 發表於 2010-12-6 11:46

這黃片熬煮來喝
湯頭與溫潤度可是粉好喝滴
香.濃.稠.潤....至今想起扔然回味無窮

北極雄

下次有機會~希望也能參加~這盛會~

wkchang

(下)

第六款茶：80末下關緊茶(生)-緣投兄

茶會進行到一半，該是PK的時候了，茶會沒PK就像少了點競爭，沒個起承轉合總是不像文章。大家決定就讓緣投兄和信錩兄來個緊茶大PK好了。首先上陣的是緣投兄的緊茶。這緊茶據緣投兄說是放在一個開放的筒子內，這放在一筒的緊茶外表看來油亮度差了點，不過喝起來倒是不錯喝，雖然前頭有些雜味吸附，但後續表現卻愈來愈佳。據緣投兄說當時是以每顆400買進存放，只能說俗啦。

第七款茶：80下關緊茶(熟)-信錩

緊接著上陣的是信錩兄的緊茶，看起來油油亮亮，頓時把緣投兄的緊茶比下去，但當開湯出來眾人一聞時，咦，那會有渥堆味？怪怪，這不會是一顆熟茶吧？這下糟了，要如何PK啊？就像下圍棋和下象棋的二個人要如何PK？好好的一場戲就這樣沒了。不過既然開湯眾家兄弟當然也是不客氣的喝光它，茶滋味就像熟茶一般，不過市場流傳的棗味、參味通通沒有，就是滑滑好入口的熟茶。當然若價格便宜還是值得買進收藏的。

第八款茶：80末7542-bluegallery兄

既然上一場PK沒辦成，那就下一場充數吧，來個7542PK如何？首先上場的是Blue兄的7542。這款茶據Blue兄說是他庫內老茶的主力茶品，合計約有6仟多片，喔不，一時口誤，是6仟多克，合計為18片。他老兄說幾年喝一片我忘了，反正就是要平均分配，直到喝到掛了為止剛好喝完，算是很會算啦，就不知是否能忍得住喔。這茶面看來普普，應該是入過倉的茶，內飛細字平出，應沒問題。泡起來茶色較深，喝來就是7542的滋味(廢話)，刺激性已隨入倉及歲月降到很低了。

第九款茶：80末7542-釘爺

這號稱為7542的茶是由釘爺提供，只有中間窩底部份可供識別，這茶窩底看起來很怪，老實說和勐海茶餅的窩底不太像。但釘爺一口咬定沒錯，大家也不敢有其他意見。茶湯沖出來顏色比Blue兄的淡得多，是漂亮的金黃色，可見得倉儲比較乾淨，茶滋味的藝術氣息也較高，有多高？三、四層樓那麼高！

第十款茶：簡鐵

這該是這場茶會的壓軸了，衝著這二個字“簡鐵“，爬也要爬到茶會來。這簡鐵開湯時老味已很濃，帶有點藥香味，當然這是純感覺。喝起來回甘自然，整個胃都暖了起來。個人是不會綀拳，也不會氣功，無法從中受益。但這老茶飲來身體感覺到暢快感仍是有的，不虧是70年代的老茶，讚啦！

最後加碼演出：下關8653-緣投兄

飲到此刻，茶會也近尾聲了，這時緣投兄提議該是Happy Ending的時候。眾位波麗士大人請緣投兄提供Ending茶品，緣投兄也大方的說在這茶室內任一茶品均可挑選。小弟看了一下有福元昌、龍馬同慶、敬昌、紅印朱紅版、藍鐵、紅鐵等茶可挑選，但緣投兄說這些茶常喝，沒什麼特別，還是泡個8653好了，還說這8653等閒可不易見到，沒28000不賣。乖乖，這口氣很大的8653，那可不嚐嚐試試？

這8653泡來茶湯很漂亮，也是呈現金黃色可愛樣。但已可感覺開始在轉老韻，難怪緣投兄如此敢開價。和簡鐵比起來當然老韻及茶滋味仍有所差距，但相信時間到時會較好喝，畢竟倉儲好很多，值得期待。

以上是這次茶會個人一些感想，隨筆寫寫，期待下一次再會。下次聽說主題是“熟茶“是吧？而PK賽也訂好了，是緣投兄和釘爺的“X印PK“。至於這個“X“是什麼字，眾看倌自行想像了…。

wkchang

(上)

唉，最近公司在忙著明年的網路規劃，實在只能說是“忙、忙、忙“，幾份slides整天修修改改，也不知改了幾百版了還持續在改。好不容易趁著老闆今天請假，趕快上網來寫一下心得，避免以後被這幾位波麗士大人及緣投兄列為拒絕往來戶。

說起這次茶會，真是令小弟欣喜。就在今年的某年、某月、某天，在t4u上突然出現一封訊息，邀請小弟參加中、永和地區波麗士大人們的茶會，地點就選在中和區普洱達人緣投兄的家中。原本當天中午小弟要參加另一攤聚餐，但為了不錯過這次茶會，硬是把聚餐給壓到晚上再開始。開玩笑，吃飯誠可貴，喝茶價更高，，尤其是老茶飆漲的時代，有這麼多免錢老茶可喝，當然選擇喝茶優先囉。

這次bluegallery兄開的標題是“老茶“，小弟心想既然是老茶，該當從第一泡到最後一泡好好的品一下，避免像以往茶會一樣喝個3沖就挖掉，流於浪費。因此建議每個人帶個1~2款茶前往即可，誰知當天每個人好像肚量都特別大，茶到杯乾，也不知燒了多少開水才讓所有的人滿足。小弟最乖，真的只帶一款茶前往，也幸好其他茶友多備了幾款茶樣，否則只好全靠緣投兄充場了。

好，為了減少版面浪費，就不多說直接切入正題了。

第一款上陣的是小弟帶來的茶樣：禾茂4號老散茶。

說起這款茶，記得是2004年年底附近買的。當時紀老闆上此款茶品時說是墊倉底的散茶，但由於港倉味重，深為普洱者所喜愛，喝了會上癮，因此稱為“四號仔“。當時一時興起就買了一些，以為是熟茶，就在上班時用6~7克放在保溫瓶就著喝。

既然是茶會，當然大家互相研究會讓自己視野更廣，果不其然，原先認為是熟茶的4號仔，經大家評斷後，一致認為是入倉嚴重的生茶，因泡起來並無渥堆味，但因葉底熟化蠻嚴重的，故判斷為生茶後化的熟茶。喝起來雜倉味仍很重，但很奇怪的是這各種雜味混在一起時，效果卻出奇的好，就像每種不起眼的食材，單獨吃不足為奇，混在一起成為一碗雜碎麵時，美味就此呈現。我個人對這氣味是很熟悉，畢竟以前已喝了不少，但每接觸一次就覺得這就是港倉普洱的真味。或許有些人不喜歡這味道，但就像臭豆腐一樣，愛的人就是愛，管他人如何說。純純順順的口感入肚，心想老茶至少要這款砍暫才行吧…。

第二款茶：禾茂50年紅香散茶。

這款茶依然是生茶，喝起來比4號老散茶老，但可以感受到歲月流失的景象，也就是茶質跟著時間損失掉了。這茶包裝相當精美，用木盒裝可以提昇整體價值，不過茶品畢竟喝了才算數。喝起來雖然老，但老的不確實，甚至於說有些空洞，感受不到50年的價值。果不其然在歷經短短二下的衝刺，一下就繳械了…。只能說垂垂老矣…。

第三款茶：紫藤廬60年代黃金水印。

說起這款茶可真是名震天下，紫藤廬大夥兒聽過吧？這在台灣茶界算是名人館，沒聽過的可能要檢討一下喔。而黃金水印在該茶館中也算是高單價的茶品，點一泡茶好說歹說也要幾千兩台幣，貴得緊。但當茶品開封時，眾人發出齊聲讚嘆，原來黃金指的是黃葉啊，那水印呢？可能要再研究一下。這黃葉泡起來淡淡甜甜的滋味是不錯，不過一樣感受不到它貴的價值，喝起來比上泡紅香散茶還弱。這才發現水印的意思是喝起來像水一樣淡的印級茶，原來如此！老實說真的有些失望，心中暗自下了一個結論，老散茶還是不宜放太久，很可能超過30年就要往下走了。當然這是小弟個人的推論，但喝了不少散茶均有些感覺。

第四款茶：藍印鐵餅。

茶會經過三泡茶質一泡比一泡弱的散茶後，眾人開始有些不滿的情緒，不滿的不是針對茶會中的事物，而是這些茶品感覺有些虛有其表。這時波麗士大人蘇兄很神秘的拿出一些茶樣，請大家鑑賞一下。大夥兒看了一下的結論為“鐵餅“，至於是何時的鐵餅由於樣本太少，就開湯猜吧。渴了第一泡後，可以感受到年代應該也是蠻老的，小弟心想會不會是60昆鐵？當然會中大家把可以猜的鐵餅名稱都用上了，結果都不對。只見波麗士大人說這是藍鐵！說完後大家都不相信，那有這種軟腳蝦藍鐵？一般印象藍鐵不都是強狀威武嗎？怎麼會這麼軟呢？但細看葉底及帶有老年氣息的茶湯，確實年紀不小，只能說倉儲決定一切啊。

第五款茶：2005年烏金號。

好了，經過四道老茶的洗禮，實在需要一些年輕氣壯的小子來提振一下士氣。來個05年時也是武林高手，地方一霸的烏金號試試吧。這款茶當年可不得了，據喝過的人每個人都說三重。質重、煙燻味重、價重。這可是未來明日之星啊。經過了近5年的修養，到底變了味沒？老實說喝起來煙燻味還是很重，乍喝之下感覺質重，但第二沖時卻發現滋味下降好快，簡直和之前散茶一樣。這能稱為質重嗎？後來大家下了個結論，“味巖“不等於“質重“。不知各位看倌同不同意？

素還真

回復 66# sleeppig

呵呵~這刀真是不錯用
運用得當的話
一把主廚刀可用上十多年沒問題..
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21011085183156

不過這刀通關...有管制嗎?

lee480318

回復 82# tedin5313


    原來是鵰兄,失敬....失敬!

tedin5313

這位莫非是近年來,武林中讓人聞之色變的................鐵檔王.............. ...
射過溪 發表於 2010-11-29 14:47

你怎麼「無孔不入」啊？又被你捉到了。

其實我最怕的是這...................

射過溪

講那個是什麼鳥啊！
我家的鐵鳥都比你有料。
tedin5313 發表於 2010-11-29 14:43

這位莫非是近年來,武林中讓人聞之色變的................鐵檔王..............

tedin5313

原來是鐵字輩的...失敬失敬.....
     是世襲罔替的鐵帽子王嗎???
bluegallery 發表於 2010-11-29 14:16

什麼是世襲罔替的鐵帽子王？
不認識，我們家族沒這號人物。
報個耳熟能詳的讓你聞聞，
聽過鐵牛、鐵馬、鐵公雞吧！
以後要講些有行情，知道嗎？
講那個是什麼鳥啊！
我家的鐵鳥都比你有料。