不滴鞋

回復 61# 不滴鞋


石印兄
您這沱看起來很乾淨呢!
這可證U兄說的"適度不通風"的倉儲觀念是對的
這對有一定年份的茶的茶香與茶質是有幫助的.

您這沱再放下去"藥香"應該慢慢的就會出來了
到時杏仁香+藥香+茶質不失,
厚! 這喝起來有夠爽的.

來自高雄

鼓掌! 精闢! 用心! 論壇有這些前輩高人不辭辛勞! 幫大家指點迷津
我們真幸福!

不滴鞋

(我是石印)多謝LEE兄 !
果如此!必請喝茶，但可不是必然哦.這顆沱茶有裝滿一鐵桶(30斤)已放一.兩年了.只有茶香味沒有其他味道.
這次偶然喝到杏仁粉味只有這一顆..藥香味我也喝過一次.但也是只剩藥香味爾.想.再試吧!

不滴鞋

(我是石印)多謝LEE兄 !
果如此!必請喝茶，但可不是必然哦.這顆沱茶有裝滿一鐵桶(30斤)已放一.兩年了.只有茶 ...
不滴鞋 發表於 2010-11-29 09:50

如果一顆已"初"現杏仁味,其他的應該也不會例外,除非日後放壞了.
杏仁味剛開始會時有時無的不穩定,已後藥香味"初"現時也會這樣
大部份都要過個幾年香味才會慢慢穩定下來
但至少這茶已經跟你顯示.....它未來會有這樣的質

要轉到藥香味可能還要等個十幾二十年以上.
看來偶有得等了.

不滴鞋

~ END ~

chen6955

如果毛料的製作與儲藏「正宗」（請注意，我不說「正確」），任何季節的茶都不會有煙燻味。
反之，如果毛料的製作與儲藏不正宗，任何季節的茶都會有煙燻味。
例如下關茶絕大多數有煙燻味，不能屆此就說它的茶多數不是春茶。
至於有煙燻味的的茶好不好，那就要靠運氣了。
轉得好的，比沒有煙燻味的好：
轉得不好的，比沒有煙燻味的差。
這種爭論就像入不入倉一樣，沒有定論。

chen6955

春茶一般來說不會有煙燻味..
因為春季很少下雨, 幾乎不會下雨..太陽又大...
所以都是用曬菁的工序...

但是 ...
來自高雄 發表於 2010-11-28 16:57

農家製作的茶料，就算是春茶也可能有煙燻味。
因為春天也可能碰到下雨天。

chen6955

薛董真是的˙˙問過幾次都沒能說的這麼詳細,說什麼雲南人煙抽的大,還說什麼雲南人廚房不裝抽油煙機
家家戶 ...
風神大使 發表於 2010-11-28 21:15

    茶農將毛料放在屋內待售，就會吸到煙味，
     因為雲南少數民族的房屋都沒有隔間，廚房煮飯燒菜煙霧瀰漫，
     毛料就會吸附煙味。

ulumochi

我去過雲南的茶山上兩次，待了十幾天
幾乎有一半的時間多少會下雨(春雨)
卻從來沒有見過有茶農會生火(烤茶)烘乾毛料

另外我也想像不到應該如何烤茶?
好像營火晚會一樣在中間升一把火然後把濕毛料圍成一圈?
這樣烤的乾麼?

jasperlu

回復 43# 不滴鞋


    請問不兄
大廠茶也會有如此現象嗎
或是僅有小作坊