來自高雄

春茶不會有煙燻味....

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不知道被點名........好  晚點來

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請舊觀念先丟一邊

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春茶一般來說不會有煙燻味..
因為春季很少下雨, 幾乎不會下雨..太陽又大...
所以都是用曬菁的工序...

但是現在的設備進步了一點 有烤房!

有煙味的茶..大都出現在夏 秋  因為雨水多..常常整天都下雨..如何曬菁?

所以..只能用烤房烤..燃料是木材或煤炭
他的烤房如果有細縫就會漏煙.....

茶葉很容易吸附異味..煙味就是這樣來的, 如果烤房不會漏煙就沒有煙味..
煙燻味與煙焦味不同, 必須要能分辨... 這是目前雲南的狀況...

煙燻味與煙焦味都會隨著時間消失, 但是有些煙薰味要很久很久才消的掉!
手上有1995年的乾倉7542  至今煙薰味仍是很重.... 茶質很差....
但是他能賣錢...站在品飲角度...不行...
這帖是單純的討論煙燻味的由來.....不談好壞...

如果是真正春茶就不會有煙味...原料哪個好..哪個差...自己想..

名牌茶不等於茶質好..這是不同的觀念..普洱茶已經洗牌過幾次
當初美麗的錯誤..未必會一直延續錯誤下去!
現在刻意再去買有煙燻味的茶, 十年後人家未必要!

而以前會出現這種情形...是必須要體諒大廠的一點是...

大廠量大....光只做純料春茶是不可能的...量最大的季節是夏茶...
所有的大廠一定會使用到夏茶作為原料之一.....所以有煙燻味是正常的...
但是目前大廠的設備較先進...會漏煙的烤房已經不多...(小廠或農戶家會有)
所以在現在的條件來說...沒有煙燻味不代表他就一定是春茶......
但是春茶一定沒有煙燻味.....

來自高雄

鼓掌! 精闢! 用心! 論壇有這些前輩高人不辭辛勞! 幫大家指點迷津
我們真幸福!

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回復 74# brucechen


   

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請問前輩  廠茶不是都拼配嗎?  何來春茶 秋茶 之分 ? 大益 孟海早春喬木 煙味很重呢? 請你 ...
j22446806 發表於 2013-12-7 15:51

   廠茶就是有拼配, 所以來源自然就脫離不了 春 夏秋茶之分..大廠中不論什茶, 名稱看看就好..
大部分都是以去年茶葉作為基茶 再配些許今年的春芽,就變成一個新商品了  
說是2050年出品 其實茶葉基茶是2049或2048加以拼配.............
並不是代表何年  何茶 什味一定很重..!


相信以我的了解..大廠茶我不用試....

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