若水

本次鐵觀音茶藝研習茶會
於9月9日~舉行
參與茶人如下..若有筆誤..凡請告知
#:煩請確定報名後..若無重大事項..
   請勿缺席..以示尊重自己及與會其他茶人#

一.dsh0218 兄
二. idiot 兄~~(未到~)
三.wisdomchu 兄(未到~)
四.stanley_teng 兄
五.c1028013 兄
六.wei1215  兄~~(未到~)
七.tedin5313(鐵釘兄)
八.若水   兄

報名共八位已額滿...

鐵觀音一系列茶會~主要執壺茶人:dsh0218 兄

請參予茶人..自行攜帶茶杯三只
未盡事宜..請多加指導..感恩~!!

dsh0218

9月9日 林口茶會

迎賓茶






林奇苑鐵觀音






2009 杉林溪 春鐵





95春高鐵






請各位踴躍發言 討論心得

dsh0218

林奇苑鐵觀音
一款香韻皆具的鐵觀音 聞茶乾時帶有些許的火味 但茶湯中火燥氣都
不見了 帶著清新的花香 入喉後 生津帶甜 是一種非常清新的甜
看到大家滿意的表情 就是對茶的肯定
這泡茶的置察量 是130CC 的朱泥壺 用9.5公克的茶乾 沸騰的水直接衝入
出湯後 茶湯帶著清雅的花香 顏色非常透亮 茶湯在口中 呈現出細緻綿密
的口感  茶湯的膠質飽滿  
第三泡以後 鐵觀音的酸韻較明顯 第五泡後 茶湯轉為蜜甜
很驚艷的一泡鐵觀音

idiot

林奇苑鐵觀音
一款香韻皆具的鐵觀音 聞茶乾時帶有些許的火味 但茶湯中火燥氣都
不見了 帶著清新的花香 入喉 ...
dsh0218 發表於 2012-9-10 08:18

    可以問一下 大大對這類有一定陳期的港式焙火茶的表現方向嗎???
又會希望怎麼樣泡它來表現呢

若水

感謝  蕭兄提供茶居..泡茶一下午
讓我們實際從~~
1.眼觀到...鼻聞到..
先觀察茶乾之顏色深淺..熟..綠..其火候..來判斷該用何種壺..何種水溫來侍茶

2.從茶湯的顏色...清.濁..明亮度..
   溫度由熱到冷..一路變化下來的香型

3.從茶湯入口後...至胃部...所有轉韻及其穿透勁道
   外加個人判斷茶湯之不可說..不可說之感觸

真的..只能說~~好茶+好壺+好了得的泡茶技術..等於
唯有喝者...才能體會那款好茶的妙..再多文字也難筆墨形容
尤其是能靜靜品茗...
少數茶人聚會..彼此同飲一款茶..實際現場分享..更能增廣見聞..
讓自己在螢幕下..自己泡飲時的功力..增加體悟不少

若水

9月9日 林口茶會


dsh0218 發表於 2012-9-9 20:40

   
茶序

迎賓茶~2012番仔田著蜒茶
2009杉林溪鐵觀音
2011年林奇苑特官正春鐵觀音
2000年雲南秋鐵觀音
2012年木柵春東方美人
2006年東眼山春鐵觀音

除了2012春木柵東方美人..用薄瓷蓋碗侍茶外..其餘皆用壺
壺的圖..(松鼠相機)... 有拍到...我自知傻瓜相機會拍不好..故放棄
煩請  蕭兄補圖...感恩..

stanley_teng

當工程師平常都是接觸數字跟報表，要寫一些文字描述真是為難，
不過看一看旁邊也沒有別人了，只好簡單描述，請大家見諒。

2006年東眼山春鐵觀音

從第二泡茶喝起，有點酸酸的感覺，蕭兄說明後才知道鐵觀音有這種特殊的口感，
後續喝幾泡都非常濃郁，在喉頭上有股稠稠的膠質，有些威士忌有這種口感。
茶會要結束時回頭喝第一泡，酸味更明顯好像會鑽到牙縫去，
這是茶會讓我得到最多的驚奇的一款茶，不愧是壓軸的喔。

stanley_teng

2009杉林溪鐵觀音

之前自己泡沒有特別的驚豔，蕭兄泡喝起來也是，
不過從這裡才學習到茶香在聞香杯裡，從高溫慢慢冷卻後，
他的香味會轉變而且變化還蠻大的，到室溫時他的香味更加明顯也比較討喜。

若水

當工程師平常都是接觸數字跟報表，要寫一些文字描述真是為難，
不過看一看旁邊也沒有別人了，只好簡單描述 ...
stanley_teng 發表於 2012-9-10 11:35

     

遠從新竹北上的  stanley_teng兄自我介紹
第一次參加台茶會是我們論壇在去年貓空茶會~~http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=33371&extra=page%3D3
第二次參加台茶會是今年北部夏季茶會~~http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=65036&extra=page%3D2

這是第一次參加小茶會...



茶湯

若水

2006年東眼山春鐵觀音
據茶主人描述..當初買來泡喝時~~茶湯顏色比現在紅..現在慢慢轉清澈
再到2018年時..會是此茶高峰期

個人品飲學習報告
茶湯入口後..微微淡然輕輕不著痕跡碳焙火香味..
隨即被其甘轉鐵味酸之巗勁慢慢多層次的呈現...茶水細緻..
鼻腔呼吸間..竄入其勁道...口腔裡有那老威士忌的醇味

此時..不盡脫口說出~~喝這茶會醉~!!
杯底冷香...久結不散...香氣變化層層不一
到了茶會結束..要洗杯子時....一路聞它杯香多次..實在捨不得洗此杯子
至今..依稀那香氣....仍還在鼻中迴繞...錯覺乎..茶醉乎?