知秋

真的嗎?不會吧，這指馬為鹿的功夫還真是一流，拿那種化學式子來炫是最要不得的作法。
茶葉的氮肥是 ...
陳三 發表於 2012-8-20 12:38

紅茶評審標準中，茶紅質與茶黃質為茶品質高低的指標之一。
在氧化過程中，一般來說先產生茶黃素，再轉化成茶紅素，最後再由茶紅素繼續氧化轉成茶褐素。
沒有茶黃質
哪來發酵成茶紅質

知秋

我只看結果，明明紅茶意指何意，天天在說，結果你又茶黃質?簡直是莫明奇妙 ...
陳三 發表於 2012-8-20 17:58

過程比結果重要
共勉之

知秋

人家都說轉化過程了
您一直說只看結果
二位雞同鴨講
小王子 發表於 2012-8-20 18:12

這是因果關係
要有前因才有後果

知秋

此只茶葉發酵的轉化
綠-黃-橘-紅
綠直接跳紅

知秋

大師有沒有烏龍還很難說......
bobocat 發表於 2012-8-21 13:33

有啦
只是品質不知道而已

知秋

大師有金萱我知道
但確定有烏龍嗎?
bobocat 發表於 2012-8-21 17:23

四季種烏龍

知秋

你用過往的認知在跟我說茶喔，不會吧，看書?寫書我就對覺得他們很內行。這普茶界不是也很多人在寫， ...
陳三 發表於 2012-8-21 17:24

這是氧化反應
制茶稱為發酵
並無誤
您要怎麼造詞
外人無權干涉

知秋

這真好笑了
大師沒有軟枝烏龍、青心烏龍

大家居然還跟他討論那麼多他沒有的品種的事情
簡直浪費大 ...
bobocat 發表於 2012-8-21 17:27

軟枝烏龍、青心烏龍
這2種不是一樣嗎

知秋

看書就能做茶喔，真利害…就是你們這種理論當道，台茶才會如此破敗不堪 ...
陳三 發表於 2012-8-21 17:44

吾祇略懂一些道理而已
並無製作啊
何來敗壞台茶之虞
倒是您
實物派還給理論派ＯＯＸＸ....

知秋

唉!好好的一帖又--------.
話說月初去魚池的廖鄉長紅茶故事館.這小型的博物館的2樓有一些製茶的文物.很有看 ...
星天牛 發表於 2012-8-22 17:53

星天牛大
紅茶陳化後
其韻會比較柔和嗎？？
還是有何迷人之處呢？？