道滘蔡白

這。。。。。先前儲藏溫度大約24-28、濕度表約55-70。密閉房間不通風。小弟每日出入ㄧ次順便空氣流動。除防潮箱，普洱原箱封存，原桶存塑膠整理箱，單餅隨意，倉儲相對物理和化學條件恐怕就談不上了！小弟傾向健康喝茶！拜前輩們分享之福，先輕鬆閱讀完T4U茶識再來談茶。先前買的就算是繳了學費。這當花肥也不行，已經弄掛好幾棵了。

chen3058

多謝前輩回覆提醒!  
小弟原以為移入防潮箱即可抽濕乾燥維持壽命.
現行經驗不足判定茶葉乾燥是否足夠, 單以 ...
道滘蔡白 發表於 2020-4-12 00:38

相對的物理和化學條件，包含溫度、濕度、空氣的量、..........等等

道滘蔡白

多謝前輩回覆提醒!  
小弟原以為移入防潮箱即可抽濕乾燥維持壽命.
現行經驗不足判定茶葉乾燥是否足夠, 單以折斷茶支信賴度不夠.
防潮箱主要保護袋裝日月潭紅玉與古樹滇紅/祈紅/佛手/武夷岩茶與東方美人, 不知道想法對嗎?
高山茶是希望能品味時間賦予的變化,
目前以真空包裝緊實度決定是否入防潮箱保存, 或儘快喝完/送人分享
積累的茶, 玩票性嘗試電鍋乾蒸法將阿里山與杉林溪清香茶焙過
茶香有別於鮮茶, 說不上來, 可能是過燥, 也是運氣, 家人喜歡那種口感!
高山茶香氣好鮮爽但總覺口感不如學生時喝凍頂烏龍飽滿.
也有買個培火籠實驗的念頭, 想想還是留給專家.
紅白黃綠青黑! 台灣山頭茶雲南山頭茶! 自己健康隨興喝茶學茶識就好!
新手淺腳, 說說體驗, 感謝前輩指導.

chen3058

把T4U射兄的藏文都認真讀了樹遍, 終於確定把暫時沒喝的茶都移到防潮箱除濕, 待天氣大好再密封. 寶貝相機先 ...
道滘蔡白 發表於 2020-4-10 19:46

要查一下濕度狀況，太濕的要焙過再放

道滘蔡白

把T4U射兄的藏文都認真讀了樹遍, 終於確定把暫時沒喝的茶都移到防潮箱除濕, 待天氣大好再密封. 寶貝相機先移到密封袋裡睡! 前輩大作真是用心精彩, 可嘆茶s雖非上品但是聞著也有茶香, 也是爽快! 繼續讀書喝茶! 在COVID-19期間希望大家都平安健康喝茶, 但是喝茶s抗病毒的傳聞聽聽就好! 多洗手, 多在家喝茶! 大家平安 !

射過溪

冒昧藉此請教藏茶相關器具問題:

小弟日前使用一日本錫茶罐，裝了老台茶，茶本身略有酸味，但應為自然發酵 ...
CTS 發表於 2020-4-8 16:50

剛剛檢查了我所有裝酸酸老台茶的錫罐,並沒有花現這現象,
有可能是錫的純度有問題

CTS

冒昧藉此請教藏茶相關器具問題:

小弟日前使用一日本錫茶罐，裝了老台茶，茶本身略有酸味，但應為自然發酵結果...
儲入此茶罐後約半年，我發現錫罐內部變霧白，失去原有金屬光澤，外側沒有接觸茶葉部分，仍然維持原色澤/光澤。(霧白部分我用紙擦拭，會有灰黑污垢在紙上，且霧白痕跡似乎無法拭去...)
請問這類現象是哪裡有問題嗎?
錫罐材質不純?無法抗酸鹼?
老台茶太酸?會氧化錫罐?
老台茶太濕?錫罐受潮氧化?
再請前輩賜教。

PS1. 個人用過另一個日本錫罐裝武夷岩茶(有焙火，但應該不是重焙)，這老錫罐應有相當年份，外表都氧化發黑灰了，但裝這岩茶三年了，也無上述罐內霧白現象...
所以一團霧水...(也有想過交叉試驗一下，互換內容物裝看看，半年後就知道老台茶有問題還是新錫罐有問題，但代價似乎高了些)

PS2. 目前老台茶跟新錫罐都隔離居家檢疫中，疑惑不解，我是沒興趣再去碰他們就是了



就自身經驗，其他

射過溪

整體而言,個人比較喜歡原包裝剛開封的
滋味純正,香氣好,回甘佳,勁道足,喝來爽朗有勁
看來真空包裝存放的方向是對的
而且省時省事不費心
射過溪 發表於 2020-4-6 11:28

上述是指重焙火以下的茶而言

如果是有焙透的重焙火茶
穩定性是很好的,可以裝罐,甕放老
比較不怕空氣氧化帶來不好的影響,例如油耗味,呆滯,反青
而且重焙火的茶,茶湯結構相當緊實
裝罐,甕放老可讓結構鬆開一點,喝來會比較醇熟有厚度
熟香味也會更迷人

不過也不是可以無止境的這樣放
老到一個程度,該密封就要密封,不然也是會虛掉的

chen3058

春意濃,全身上下春意濃

茶對尬,看看到底同不同

2000年炭火中焙高山鐵觀音不同收藏方式對尬....

120cc葵 ...
射過溪 發表於 2020-4-6 11:28

20來年了，台灣高山鐵觀音不多喔

射過溪

春意濃,全身上下春意濃

茶對尬,看看到底同不同

2000年炭火中焙高山鐵觀音不同收藏方式對尬....

120cc葵黃朱泥, 8g, 60秒起
左為原包裝,易開罐內裝半斤真空包的茶
湯感細緻度,茶香穿揚力及回甘性都比較好
湯色較淺,火味較重,但燥感低,喝來很適口

右為十幾年前開罐後放玻璃密封罐(有避光)放到忘記的
香氣及滋味比較多元,多了氧化而來的肉桂味,梅子味與氧化酸
湯感比較圓潤且厚,但氣息比較鈍,回甘性也較差,喝來比較不爽
湯色較深,火味很輕,不燥

整體而言,個人比較喜歡原包裝剛開封的
滋味純正,香氣好,回甘佳,勁道足,喝來爽朗有勁
看來真空包裝存放的方向是對的
而且省時省事不費心