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33樓
發表於 2011-9-2 18:42
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請問各位大大..現在市面上有些真空氮氣鐵觀包裝(鹿農)是否適合藏茶?有無存放年限?
請各位前輩指導一下...Q ...
caviar 發表於 2010-11-30 12:34 
五年前,我在豐原地區上班,有一位長官每年都透過鹿谷農會買比賽茶,一次買二十斤以上,鐵罐包裝(綠色),有註明充氮氣,
大多存放七-八年以上再拿出品嚐,其茶乾顏色深墨綠'半球形'湯色金黃'口感上帶有澀感(不太順口),
該位長官說晚上他也不太能喝,怕睡不著.(我有要一點存做樣品,目前具有陳味,不過口感會澀的部份,我不太喜歡)
個人覺得,如果要藏作老茶應不必真空及充氮氣,只要密封即可.
封裝時茶有乾透及足夠發酵,放個2-30年應沒問題.
至於會澀的部份,如能請炭焙師傅再予烘焙,讓茶順利轉化,口感可能會好一點. |
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