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本帖最後由 davidw 於 2012-9-18 13:29 編輯
2011年份普洱生茶盲飲品鑑學習活動
終於試完了，為了連慣性與一致性，從一大早試到晚上9點多，真的試的天昏地暗。之前聽說新生普很”利”(生冷)，這次終於體驗到，為了避免口感的干擾，中途不敢吃東西，終於到了傍晚，血糖突降，頭馬上感覺暈暈的，現在一點都不羨慕大師們評茶的工作，這真是一項苦差事。
編號前兩項的茶品生津回甘明顯，不知是否是延續前一天所喝的大樹茶殘留的感覺，因為試茶前舌兩側還有留有刺刺的回甘感。這批待試商品茶和所謂的大樹茶在口感上確實有所不同，沒有令人驚艷的突出點，但卻也中規中矩，彼此差異性不是很大。
No.01：總分65_分(香氣_7_分 / 湯色_7_分 / 刺激性_6_分 / 回甘及生津度_6_分 / 茶湯_6_分 / 層次變化_6_分 / 喉韻__7分 / 泡水_7_分 / 葉底_6_分 / 未來期待性_7_分)。
心得分享：湯色清澈透亮，香氣高雅，微苦微澀，但苦澀能化。會生津但回甘度低，葉底有芽頭。_
No.02：總分_55_分(香氣_5_分 / 湯色_7_分 / 刺激性_6_分 / 回甘及生津度_6_分 / 茶湯_5_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_6_分 / 泡水5_分 / 葉底_5_分 / 未來期待性_5_分)。
心得分享：湯色清澈透亮，香氣薄弱帶煙燻味，微澀有收斂性，薄水且有水味，會生津及微回甘。
No.03：總分_53_分(香氣_4_分 / 湯色_6_分 / 刺激性_7_分 / 回甘及生津度_5_分 / 茶湯_5_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_5_分 / 泡水_5_分 / 葉底_6_分 / 未來期待性_5_分)。
心得分享：湯色為淺金黃透綠色，微弱的煙燻味，出湯慢，茶湯柔順淡薄微澀，生津及回甘不顯，葉底有芽頭。
No.04：總分_64_分(香氣_5_分 / 湯色_7_分 / 刺激性_7_分 / 回甘及生津度_6_分 / 茶湯_7_分 / 層次變化_6_分 / 喉韻_7_分 / 泡水_6_分 / 葉底_6_分 / 未來期待性_7_分)。
心得分享：湯色為淺金黃色，煙燻焦糖味，茶湯柔順微澀甜水但有微弱的青草味，有生津及回甘感，喉韻長，葉底有芽頭。
No.05：總分_52_分(香氣_4_分 / 湯色_6_分 / 刺激性_6_分 / 回甘及生津度_5_分 / 茶湯_5_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_5_分 / 泡水_6_分 / 葉底_5_分 / 未來期待性_5_分)。
心得分享：湯色為淺金黃色，煙燻青草味，茶湯柔順微澀水薄，生津及回甘不顯，葉底有大葉及碎葉。
No.06：總分_45_分(香氣_4_分 / 湯色_6_分 / 刺激性_6_分 / 回甘及生津度_4_分 / 茶湯_4_分 / 層次變化_4_分 / 喉韻_4_分 / 泡水_5_分 / 葉底_4_分 / 未來期待性_4_分)。
心得分享：湯色為金黃色，焦糖味，茶湯微澀青草味重，生津及回甘不顯，葉底粗壯未全開老葉多。
No.07：總分_53_分(香氣_5_分 / 湯色_5_分 / 刺激性_7_分 / 回甘及生津度_4_分 / 茶湯_5_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_5_分 / 泡水_6_分 / 葉底_6_分 / 未來期待性_5_分)。
心得分享：湯色為淺金黃色，煙燻焦糖味，茶湯柔順微澀甜水但有水味，生津及回甘不顯，葉底有芽頭。
No.08：總分_57_分(香氣_6_分 / 湯色_5_分 / 刺激性_6_分 / 回甘及生津度_5_分 / 茶湯_6_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_6_分 / 泡水_6_分 / 葉底_6_分 / 未來期待性_6_分)。
心得分享：湯色為淺金黃色，煙燻焦糖味，茶湯柔順微澀甜水有收斂感，生津不顯但輕回甘，葉底有芽頭。
No.09：總分_57_分(香氣_5_分 / 湯色_7_分 / 刺激性_7_分 / 回甘及生津度_5_分 / 茶湯_6_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_5_分 / 泡水_6_分 / 葉底_5_分 / 未來期待性_6_分)。
心得分享：湯色為金黃色，木質香味，茶湯柔順微澀甜水有收斂感，生津不顯但輕回甘，葉底有枝梗及大葉。
No.10：總分_58_分(香氣_5_分 / 湯色_7_分 / 刺激性_7_分 / 回甘及生津度_5_分 / 茶湯_6_分 / 層次變化_5_分 / 喉韻_5_分 / 泡水_6_分 / 葉底_6_分 / 未來期待性_6_分)。
心得分享：湯色為金黃色，木質香味，茶湯柔順微澀甜水有收斂感，有生津及回甘，葉底有梗及嫩葉。 |
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發表於 2012-8-27 12:45
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