ananda

富哥，上面抽真空的做法，會不會幾乎不轉？

白鷺鷥

回復 188# thisway0625

ps1:兩款茶之感受..不知是否是跟在TGFOP紅茶後面有關????.

既有疑慮？還有兩泡測試的机會 ----

品茶 ~ 是有累積性的味蕾層疊性 -----

況且一次喝好几泡茶品，總會攪亂口腔舌覺 ---

心境上 --- 武冲和雅飲也會別有不同調味 ---

身體上 --- 運動、太極後，甚或靜坐後 ----

晨飲和夜品，飯前、飯後 -- 在在 ---

都會影響和茶的呼應關係 -------

喝茶似乎也和西方品酒相似 ----

請一個人喝酒，應獻上最好的美酒 --

如請兩個人喝酒，就讓他們喝二等酒 ---

朋友多了就起鬨，意不在酒將酒糟蹋 ----

有人喝茶不喜人多，一個人喝可以得到茶的神味 ---
二個人喝得到茶的趣味，三個人喝只得到茶的味道 --
七.八人喝只是分茶水來解渴罷了 ---
紅字部份是摘錄一篇文章 --- 茶道之美 --


李兄品飲後之分享，用心至極感到窩心 ----

期待再分享 -----

白鷺鷥

富哥，上面抽真空的做法，會不會幾乎不轉？
ananda 發表於 2012-9-28 10:32

天下萬事萬物 ---
無不邁向氧化、鈣化自然真理 ---
我的15年有机烏龍茶抽真空已15年了 ---
雖名言真空，只是陳化快、慢而已 ---

不讓茶內容物 -- 芳和香味，茶氣揮發消失在虛空中 ----
讓要揮發的輕飄物，再度回到茶餅裡，反覆在茶餅內 ---
循環不斷在較密閉的茶菌空間 ---
做所謂輪槓的後發酵陳化功能 ---
普洱太慢發酵是件好事 ----
太快發酵沒救，寧乾勿溼，溼了也完蛋 ----
原味難存，要陳化是輕易之事啊 ----


入倉茶好喝 -- 從另一個角度去看它 ---
茶倉濕相對空氣密度水氣大 ---
阻隔茶香茶氣跑失掉，有些再噴霧處理 ----
好喝的物質不跑掉，要難喝也難了 ----
純屬個人見地 --- 參考參考 ！
  

射過溪

天下萬事萬物 ---
無不邁向氧化、鈣化自然真理 ---
我的15年有机烏龍茶抽真空已15年了 ---
雖名言真空， ...
白鷺鷥 發表於 2012-9-28 11:21

說真的,我也曾經想過....優質的大樹茶應該用真空包裝來鎖住他的美,不使流失
                                   要喝時再透過醒茶的方式喚醒即可

不過我不是業者,無法如此作為,只能用不專業的方式盡量密封而已
很欣賞兄的觀點及實驗精神.

thisway0625

回復 1# 白鷺鷥

茶乾5克.120cc瓷蓋杯.RO純水.沸水直沖..
1~2沖30S.3~4沖40S.5沖50S.6沖60S.7沖70S.8沖80S.9沖100S.10沖120S[兩沖合飲]
一茶乾:
     
二茶湯:1~8沖.[右為易武正山老先覺春芽.左為勐海大荒山古樹春芽]....抱歉9~12圖檔不見ㄋ...
\
三茶捨: 右為易武正山老先覺春芽.左為勐海大荒山古樹春芽

白鷺鷥

李兄的品飲心頭 -----

飲之後語:
大荒山:飲.聞...可以感受到茶滋滿滿的野性[類過度型&栽培型大樹茶].底韻厚略苦.8沖後質降..
老先覺:前幾沖.略馨香氣味.有酸..茶體入口平順.走細緻路....
老先覺之葉底.有點雜..黃綠+些青綠+些紅褐.....不知是採摘時悶到.亦或製程有關!!??

白鷺鷥

這三款茶是道地易武茶區 ----
較邊野而且海拔較高的生態茶地 ----
基本上都有採擷鮮葉的習慣性---
也就是多採了一點葉枝 ----
抄鍋要兼顧枝葉，多抄一下難免紅邊 ---

況且茶山路途來回遙遠，拗到鮮葉也在所難免 ---
還有製程的技術，還遠不及老班章寨民的功力 ----

江內(瀾滄江)茶性屬 -- 蜜香、柔水細緻型 ----- 易武、倚邦、攸樂 ---
江外(瀾滄江)茶性屬 -- 蘭香、苦澀回甘型 ----- 老班章、班盆、曼糯、(布朗山)勐海茶區 --
易武老仙覺 -- 是刮風寨附近的(家邊)荒山茶 --加上彎弓寨旁荒山茶 ----

同一山系的鮮葉，一拼 -- 味就有點雜了 --- 李兄了得 ---
可以易武系列相續飲，亦或手上看有沒落水洞或麻黑的茶品 ---
比對一下就可喝出 -- 海拔高低 、過度採摘、管理型或生態茶的 --- 喉韻 --

回到單純的品，退到毛料的源頭 --- 喝茶就容易找到定位起點 -------

thisway0625

茶乾5克.120cc瓷蓋杯.RO純水.沸水直沖..
1~2沖30S.3~4沖40S.5沖50S.6沖60S.7沖70S.8沖80S.9沖100S.10沖120S[兩沖合飲]
一茶乾:

二茶湯:左易武白茶園生態春芽.右易武弯弓寨生態春芽


三茶捨:左易武白茶園生態春芽.右易武弯弓寨生態春芽

飲之後語:
一.初飲:兩者均略感清淡.細緻柔順.彎弓香較清水較甜.白茶園香較穩水較澀......
二.第二盅:茶體厚實漸出.稠厚略苦薄澀.化轉生津較緩...
三.第三盅:隨時間增加與茶滋之堆疊.腔體飽實.舌顎磨蹭.可感山林馨香氣味.舌後與喉頭有潤感...
四.第四盅:白茶園尚能持盈保泰.彎弓已有質降感....
五.第五盅:白茶園湯中餘香幽幽淺淺.會讓人想捕捉.他從何而來..彎弓水味已現....

thisway0625

茶乾5克.120cc白瓷杯.RO純水.沸水直沖..
1~2沖30S.3~4沖40S.5沖50S.6沖60S.7沖70S.8沖80S.9沖100S.10沖120S.11沖180S.12沖360S
圖一:茶乾



二.茶湯:左為基本款老班章.右為500年老班章

三.茶捨:左為基本款老班章.右為500年老班章


飲之後語:
一.兩款茶乾.均有班章特有蜜香韻味.基本款較清雅.500年較沉厚.採料較精.毫芽多且壯碩...
二.茶湯皆屬稠厚.膠感足.有苦有澀.化轉生津.協調性佳 .尾韻夠.喉頭清甜.馨香綿揚.殘杯掛香....
    兩者也略有不同..500年班章因用料較精[毫芽多].茶湯較厚稠.苦感較重.化轉較慢.馨香氣息較持久.....
    相較500年班章而言...基本款老班章.清順


個人初飲喜好:曼糯山--基本款班章--500年班章--白茶園--勐海大荒山古樹春芽--布朗山班盆純料春芽-望春風--老班章黃片--攸樂山司徒老寨春芽--易武弯弓寨生態春芽--倚邦山大樹林--倚邦山小葉種--易武正山老先覺春芽.....

白鷺鷥

一種茶要 -- 面對千百人的味覺 ----

每個人品的都有不同的感受 ---

胖瘦高矮、年少壯老、皆有不同品好 ---

個性、職場、身分地位，喝茶自有高度 ---

文人墨客、官場商賈各有矜持 -----

好茶在那？就在每個人內在的 -- 方寸田間 ---



這是馬來西亞茶人的品飲心得 ---

兄好：

倚邦山小叶种春芽香气清扬，茶汤醇厚，回酝快

倚邦山大树林春芽茶香味比小叶种沉，酝慢来，气比小叶种强。

2者都是好茶。

曼糯山老古树春芽香气有果香味，舌感重。喝后舌面较粗。

易武正山老仙觉春芽则茶汤醇厚，有入口即化的感觉，山头原林酝较明显。甜度佳。气强。是不错的大树茶。

以上的意见纯属个人口感。