喝茶賞壺

當初茶若是有焙火，受潮後容易轉酸，焙火越重受潮後轉酸越重，但是酸若是能化，則是好茶
若是沒焙火，輕受潮會轉仙草香，重受潮後會轉蔘香，但是不管仙草香或是蔘香，都要能化，不要有澀味才是夠老的茶，而不是急速作舊
以上的茶都能經過烘焙而改善，但是烘焙的功夫則看焙火者的功力了!老茶大概沒多少人敢拿去烘焙

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賞壺溫兄,的確好老茶摸多了.

呵呵.感恩.

惟熏這邊補充一點.有受過火的.自然通封儲放,只會有梅香/ ...
戴惟熏 發表於 2010-12-29 10:04

    葉兄說得沒錯!
不過有仙草味的茶不能焙，這部分後學可以分享一下，這茶還是可以焙，但是是走水排水，不宜高溫烘焙，後學已處理過這種茶多次了!

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回復 13# 戴惟熏


    一焙澀口是因為把老茶轉化的表層焙掉了，但是火未隨水入木，至無法走水排澀，焙老茶的重點在此!

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回復 16# 夢幻茶


    兄真乃是知音!

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回復 15# 煎茶人


    兄好
首先感謝您的老茶!焙茶部分不是後學不說，只是門規有訂，無法輕易外傳，另外，用說的是無法焙出一爐好茶的!
有機會焙茶時可以再分享!

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回復 15# 煎茶人


    焙茶8字訣
起、舒、悶、透、解、排、結、霜

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回復 22# 煎茶人


    兄好
這是後學朋友送的，後學甚為喜愛