2012年9月9日99茶會

羽身

品飲茶品
99綠大樹
99易昌號
99敬業號
99易武順時興
99下關全紅飛
99紅印毛尖
99建宏女兒茶
外加99傣文青餅

wkchang

2012年99茶會總成績
品序  茶品                       排序累積    名次
No.1  99敬業號                3 ...
容爸 發表於 2012-9-14 21:40

2012年99茶會總成績
品序  茶品                       排序累積    名次
No.1  99敬業號                38              4
No.2  99綠大樹                33              3
No.3  99易昌號                18              2        
No.4  99紅印毛尖             38              4
No.5  99建宏女兒茶         58              7
No.6  99下關全紅飛         17              1
No.7  99易武順時興         50              6


拉起來回憶一下

射過溪

今天為了把綠大樹  易昌號 口感再確認
特別至瑩班長處將茶會所喝的再喝一次
白瓷蓋杯茶8克  兩杯對尬
綠大 ...
容爸 發表於 2012-9-18 21:25

或許有機會的話,在室一次...........

這次不要把茶拆散,成小塊狀的就好
然後第一泡後,讓茶悶在蓋杯或茶壺內十分鐘
再用茶針或細長狀的東西,把茶塊輕輕的挑開 (如果還是塊狀的話)
如此就可維持葉片的完整性,之後再泡飲對試,看看口感及結果如何.

羽身

嘿嘿嘿   沒有修啾  a害  a害  02  02    02啦

容爸

今天為了把綠大樹  易昌號 口感再確認
特別至瑩班長處將茶會所喝的再喝一次
白瓷蓋杯茶8克  兩杯對尬
綠大樹壓餅很硬  所撥茶只能同茶會般小片
第一二泡湯柔甜討喜  二泡起湯濃澀口  傷胃不適飲  苦倒是還好 懷疑此澀度能轉化嗎？
易昌號從一泡起就有木香/辛香  湯厚強 確是好茶  
兩茶續航力均夠力

易昌號再勝一次！

射過溪

四.九九敬業號之轉變

這七款茶,我只有九九敬業號,所以對他的轉化有點了解
雖然這次品飲的並非我的藏茶,但倉儲上乾倉的程度是差不多的.

我的是購於2008,當時的口感是細緻甜水有穿透力,喝來滿爽的,之後就置於夾鏈袋密封收藏
2010再喝,轉出極高的澀感,此茶應有的香甜都被澀感給壓下去了
2011再喝,澀有降低,但卻轉出很強的酸味,真是讓人受不鳥
一個星期後再喝....咦 ~ 酸氣居然轉掉三分之二了,這應是打開袋子見空氣後,產生的轉變了
這次茶會的前一天再喝,只剩下微酸略澀,那細緻甜水的口感又跑出來了.
茶的轉變真是變化多端,在不同的時點評估,結果就一定會有很大的不同


這茶個人的評價也是覺得中規中矩的
沒有很強勢,也不會特別耐泡,但也有一定的厚實度,不至於薄弱
而細緻甜水是其不錯的優點

射過溪

三. 耳語的影響

2號茶一倒出來,BG兄馬上就說.....這不用猜了,壓得這麼緊,又拆成這樣,一定是下觀全紅飛了
結果導致大家都拿BG,全部槓龜................

當然這也不能全怪BG兄,因為除了外觀上真的很像外
被拆得較細碎的2號茶,口感也因此變得較為粗曠,因此大家就不疑有他了
果然這拆茶也是有學問的.

這茶我在品飲時也覺得奇怪,全紅飛那股特殊的香氣怎麼不見了 ???
但因為已有了先入為主的想法, 再加上口感上真的不像大樹茶
也以為可能是茶壺的問題,所以也跟著給他槓龜下去了

但這樣的過程,也給我們一個很好的反思...............

射過溪

二. 品飲的前後順序對口感的影響

五號的女兒紅,是款柔順甜水的茶 (以當天的泡飲結果而言)
後接喉韻較重 ...
射過溪 發表於 2012-9-17 18:52

三.性別,性格,體質的不同,對茶的喜好也會不同

這次的小茶會除了Lu Lu 外,清一色都是公的,沒有一隻母的,真的!
如果這次與會的是...身材纖細,皮膚白皙,長髮飄逸,走路搖曳,偶爾還會咳個嗽,吐個血的 Lady 們
我想.........最後一名的女兒茶,可能會變成第一名.

當然茶性柔和甜水的 5號女兒茶,被排在也變得剛猛的4號紅印毛尖後面,也是五告水小的

射過溪

一. 壺容量與土性之二

全部泡完評分後,又從新泡順時興一次
這次是用六杯紅泥請飲(也是我的壺 ),置茶量 ...
射過溪 發表於 2012-9-17 16:22

二. 品飲的前後順序對口感的影響

五號的女兒紅,是款柔順甜水的茶 (以當天的泡飲結果而言)
後接喉韻較重且茶性較為陽剛的六號的全紅飛
當然一下子就被對比上來了

當味蕾被全紅飛的陽剛氣息與重韻侵略後,馬上接著泡相對上較為偏柔的順時興
當然會被壓得死死的,所以說這次的順時興實在五告水小ㄟ
如果順序對調,我想結果可能又會不同了,可能會覺得全紅飛,不夠細緻,層次感也較差也說不一定.

不過我對全紅飛的轉變也嚇了一跳 , 英文叫作 to shock me one jump
記得以前只覺得有一股不錯的特殊香氣,質厚韻重,但茶性偏柔膩
想不到現在轉性了,變得很 man 了

這現象我在03小鐵餅,也有發現,所以茶的評估實非易事
當下品飲的結果,只能代表此茶目前狀態的口感而已,不代表以後也是這樣

普普人

回復 117# 射過溪

那天順時興其實共泡了三次 第三次是我慣常試茶在用的白瓷小壺
會泡那麼多次原因如下
1 茶會前兩天我將手上的兩種香型味道的順時興拿來泡了一次 以決定用哪一種
後來決定用大家比較熟悉的易武風----內斂 柔順
另一款霸氣 煙熏味重的 就拿來當會後餘興 讓大家玩玩 體驗一下少見的煙味(以這片茶而言)
2 所以茶會當天未開始前我就先行預告 7款茶喝完後會讓大家再盲飲一款茶---喝後才揭曉是順時興
結果 除了大家映像中順時興該有的表現有感受到外 我最想讓大家體驗的煙熏味竟然都沒有
天哪" 還好還沒喝茶前我就先預告了 不然這下就跳到黃河也洗不清了
3 所以當下就決定再泡一次 用原來的白瓷小壺  可是???
怪了 還是沒有 才隔了兩天那煙熏味居然像雲朵般會飄忽不定 跑來跑去?
難怪很久前就有前輩說新生大樹茶的轉化週期有時快到天天不同