新 古樹茶的變化 (分享討論)

楠珍

到了七八月,感覺古樹 新茶似乎跑出去玩了...喝起來總是空空無滋味!
和4.5月初喝時的好滋味是有些落差,難怪許多前輩會擔心古樹茶有沒有明天?
不知各位茶友是否也有同感,或是有其他原因呢??




期待各位茶友分享~謝謝

浴火鳳凰

在後學的經驗應是不會 往好處想您買到了有變化的普洱, 將其密封後味道應會回來
還有是什麼茶要說出來網上的先拜比較好替您判斷

一頁書

空空無滋味
後學喝好幾款今年古樹茶沒這情況，反而覺得較往年重
古樹茶有沒有明天？茶人會PART1-PART4資料一堆，有覺得古樹沒有明天的仙輩
後學很熱意免費替大家收不要的古樹茶，一來勉除睏擾　二來免除大家收藏茶空間

415

回復 1# 楠珍

如果是今年的茶 到現在喝 沒滋味 表示可能要確認看看了 今年的茶還不好的話 真的有問題
照理講 做好 到進台灣 如果環境沒問題 應該船上的味道 還有水氣都退了
應該正好 還是您在下雨天試茶 味道怪怪的 也正常 淺見 參考就好

楠珍

今年古樹茶質真的很不錯。
只是覺得古樹茶在第一年時變化頗大，不知各位前輩是否也有相同感覺呢?? 還是有其他經驗可分享呢??

SFG

品質上乘的正規曬青生茶在剛製作完成的一年內茶葉本質正在內化，

口感較淡，隨著溫度及濕度重複性的提升，產生一次又一次的後發酵；

口感會趨於紮實且濃郁。

415

回復 5# 楠珍


    應該要看 有的茶 會需要比較多的時間
如易武 景邁之類 他兩三年內 味道一般 但後續轉化非常快
有的第一年就很棒 但第二年會稍稍停滯 第三年後又繼續的也有
除了看茶 也跟氣候 溫度 環境有關 今年的茶 茶質重 容錯率也高
目前沒看過 每年變化都很大的 多半都會有停滯 但時間都不長 一兩年頂多

necsuper

弟近期才開始接觸到古樹 新茶<，從剛開始的怕像台地茶的拼配及刮胃，到品嘗他的茶氣及韻味<
著實著迷，原來它是另一種單純的享受，七八九月的古樹 新茶變化，期期殷盼。
初學品飲古樹 新茶，又有機會和到較早期的古樹 茶，何其美味、何其期待   弟個人淺見供參?

容爸

回復 7# 415


    大樹茶喝起來有時候的確會失去味道   有時後又會high回來
聽普妹說有的易武茶買來後悶了五年才逐漸向上提升
有的好喝了2.3年後  忽然向下沉淪  過了5.6年才又浪子回頭...
不知大樹茶的轉化是否有規律可尋？

huangfafo

轉化有高潮低潮
倉儲地的氣候會影響轉化的進度

若在茶氣低潮時, 會很難泡開出味
若茶知本體低氣壓過後, 就又可以泡開了

觀得到茶氣, 便能知循環點落在何處

練省茶技術高者,可在短時間能喚醒茶氣, 從低潮提升到高潮, 便容易泡出味道