新 古樹茶的變化 (分享討論)

楠珍

到了七八月,感覺古樹 新茶似乎跑出去玩了...喝起來總是空空無滋味!
和4.5月初喝時的好滋味是有些落差,難怪許多前輩會擔心古樹茶有沒有明天?
不知各位茶友是否也有同感,或是有其他原因呢??




期待各位茶友分享~謝謝

楠珍

今年古樹茶質真的很不錯。
只是覺得古樹茶在第一年時變化頗大，不知各位前輩是否也有相同感覺呢?? 還是有其他經驗可分享呢??

楠珍

回復 13# brownsheep
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文人擅玩文字遊戲！什麼東西沒有「明天」，茶放著，除非喝掉，又不會自然死亡，當然會有「明天」！只是這個明天是變的更好，還是更差！卻沒人敢說清楚！變差了，至少有三種原因，「買錯放錯」、「買錯放對」、「買對放錯」！只有「買對放對」才會有好的明天！ 陳放變好的茶，「倉儲」和「茶質」缺一不可，就算「古樹茶」茶質過人，適不適合陳放是一疑問？陳放之環境更是另一疑問？喜好古樹茶之人豈能一語帶過，徒留「做夢」的空間！ 在20年後，你的「古樹茶」會變得「滑化活砂厚甘潤」？還是「薄利澀苦」？慎思！慎思！

一個好的老茶,的確茶質與倉儲缺一不可呀呀......
買錯放錯....就認了吧
買錯放對....那就講講倉儲供茶友參考也不錯.
買對放錯....這選茶能力也可與大家交流交流.
買對放對....這功夫了得,一定要講來分享才行

確實任何東西都有"明天",為了不讓這個"明天"變成"失敗天",
希望介由此帖與茶友談論,看是否能尋出個規則供大家參考參考~

   

楠珍

回復 4# 415
下雨天喝茶,喝起來確實較不佳
爆陽天喝茶,也會有相同感覺.


茶的影響因素真的很多,若能介由此帖綜合大家意見看出此端泥就值得囉!!

楠珍

的確，新茶回到台灣後在歷經了七、八月的高溫後，茶湯較為滑順，七、八月時 時好時壞，有時很明顯的喝不到茶變的空空無滋味，但這幾年的經驗古樹新茶大約過了中秋後，茶湯跟初喝時有明顯的變化，隔年再觀察，發覺茶質沒減弱變更為厚，
香氣內轉己較新茶的清揚香氣不同，苦澀雖仍在但化的速度更好，甜度也提高，泡水變長，這是楠珍觀察到的現象，與大家分享。

楠珍

回復 29# 钟诚刚
兄好,以何確定採摘次數呢??哪個茶區??

楠珍也認同古樹需要累積養分，採摘過度確實會影響茶質。
正春古樹新茶茶質較其他季節佳，相對於轉化是較有利的，
但不管是餅茶或散茶倉儲對茶轉化而言都是很關鍵的因素。

楠珍

明前茶(春尖)確實是香氣飄香，茶湯鮮爽，但普洱所求是茶的內含質量，香氣對普洱茶來說只是加分作用並非主要選茶因素。反觀正春茶的茶內含質較豐富厚實，有利於後續轉化。而茶本身就是葉子，有苦有澀才能成茶，但苦澀要能化甘甜才是值得收藏的普洱。