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芳草香與草菁味
名詞解釋
＊ 芳草香：發酵度較高的毛茶,產生的一種草香味是也,例如...紅水製程的茶葉或紅茶
＊ 草菁味：茶葉受潮產生的味道,有的說是仙草味,七葉膽味
芳草香與草菁味的不同(未焙火毛茶).........
如果喝慣了輕發酵高山烏龍茶,那對這種芳草香可能會很不習慣
會誤以為是茶葉受潮產生的菁味,但實際是有很大不同的..........
1. 芳草香是因製程而來的, 草菁味是受潮而來的
2. 芳草香喝起來是爽的, 草菁味喝起來是悶的(因為受潮)
3. 芳草香的茶性溫厚香醇. 草菁味的薄利悶膩水味重(這條不是絕對,但一般而言是如此)
4. 芳草香常伴有鮮花香 草菁味常伴著熟花香 (這條必需是好的毛茶才有)
芳草香之個人體驗..........
如上面所題 " 如果喝慣了輕發酵高山烏龍茶,那對這種芳草香可能會很不習慣 "
這是"味覺習慣與轉換間的衝突"引起的,這方面的體驗可參考下面附帖 85~90 樓
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=4232&pid=138496&fromuid=1661
但多喝個幾次,當味覺習慣了這種您從未接觸過的芳草香時,慢慢的就會發現另一種品茗的享受
好的製程產生的芳草香是很迷人的,芳草香中伴隨著花果香,
溫厚的茶性,不強烈但綿長的口感,持久的喉韻,總讓人想要一而再的細細品味
另外這類茶對身體的親和力也比較好,不生冷,柔厚的茶性對胃也比較無傷
茶友们有機會可多體驗一下台茶的這一區塊,也許對品茗的樂趣會有新發現呢 !
P.S. 製茶方面的學問我不懂,對紅水製程茶葉的品飲經驗也有限
內行的前輩们可多談談自家經驗,以補個人不足或修正錯誤之處.   |
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發表於 2010-12-8 15:40
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