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12樓
發表於 2012-9-18 22:19
| 只看該作者
一直以來看雜誌的評比都有這種疑惑,
尤其是生茶,茶質輕重、存放情形、製作過程差異甚大,以「相同標準」沖泡,
而非以「該茶最適標準」沖泡,如何能有公平的比較。
此外,在同一時間茶葉飲用的順序與對比,似乎因口感的停留或標準的起伏,
會有相當的差異。
最明顯的是,喝完生茶再喝熟茶,都會覺得淡薄無味。
不知前輩對此有何看法或品飲建議。
lcslcs 發表於 2012-9-18 21:28
六. 前後順序的問題
如果同時要對試較多的茶,那品飲順序對實際口感的影響的確很大
您可參考下帖實例...........119樓.........
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=79627&pid=898783&fromuid=1869
另一個實例........
不久前我參加一個大樹茶盲飲茶敘,茶品共有 A,B,C,D,E,F 六款
結果B得分最高排第一, E我記得是第四名
後來我要求加碼來個A與E的PK賽,結果不論是香氣,口感,穿透力,續航力.....都是E茶大勝
原因有二....1. E茶前面的茶太苦了,結果把E茶的茶滋給巴得死死的
2. 人的味覺是會堆壘及麻痺的,所以排越後面的就會越失準
因此之故,若要精準的尬茶,同一時間最好不要尬太多種,約2~3款就好了
然後也要在另一個時間,順序對調的在尬一次會比較好.
若是日常品飲的話....口感越柔的要先喝,口感較重或較強勢的放後面喝
生熟茶也是如此,一般都是先喝熟茶再喝生茶,不然熟茶會被較為強勢的生茶巴死
柔及強勢只是茶性的不同而已,並不代表茶之好壞,若茶性較柔的茶因品飲順序的前後差異
味覺給較強勢的茶給暫時霸住了,那馬上接後面柔性的茶就會死得很冤. |
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