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小弟對於紅茶的泡法跟想法如下.
紅茶品質最好的時節(以台灣產區為主).是端午前後的夏茶.最好是讓茶葉能充分的成長到比較粗壯些.香氣才會相對的濃郁.若是以台式功夫茶的泡法.在濃郁的芬芳跟口感之下.難免會有些澀感.通常小弟都是製茶量稍多.溫潤泡沖馬上出湯.第一沖約略3~5秒.第2沖約略5~7秒.第三沖5~7秒.三沖混合一起品嘗.4沖以後另外裝起來放涼當飲料茶.可調味.
以小弟個人的看法跟見解.紅茶需要大約3年的自然陳化(甕裝)才會漸漸的有厚實滑順的口感.大約5年的自然陳化.才會到達品飲高峰期.
以上只是小弟個人的品飲心得供茶兄當參考用.謝謝