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10樓
發表於 2012-10-12 10:18
| 只看該作者
引用台上----但如果遇到很特異的,有年份的,價格也能接受的........有多少買多少,絕不手軟
只是這樣的好茶,藏量通常不多就是了---------同意作法一致
補充:日常飲用的茶,同一產區或同一製茶師,我每年會留半斤或一斤標上年份,阿里山從89年至今未間斷,雖然知道現在茶的製茶方式,茶不能久放(因為茶葉含水量大,茶葉未足乾,製茶工序非傳統),會導致後來茶湯會水酸(非老茶的水酸,是屬於對胃不好的,水會很利),但是我還是留下來了,等有機會在跟購買的茶農喝,跟他討論那一年的天氣,土壤,茶園的管理,製程及原茶陳放後的變化,這些茶是茶農與茶園的歲月,也是很好的茶園管理討論,有東西才能跟茶農討論,而茶農的感動,才是留下來的目的,茶園管理地力的研究才是我終極的目標,計劃約需15至20年.....從921後台灣的茶有走下坡,除了處女地新茶園外,很少找到優質的,所以那時便開始實驗性的留下來,當時我泡的茶太科學,現在我看心情..... |
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發表於 2012-10-8 23:00
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