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32樓
發表於 2013-3-27 09:53
| 只看該作者
這好像被稱作"豆干機" 一臺好像破百萬(應該不到兩百
是取代部分團揉的動作，有些茶廠全部都用此機器作，有些只有部份用(後段還是以團布揉整型)
我覺得最明顯應該是外觀吧～團揉會筆較圓、豆干機會比較沒那麼圓(有點類似團揉10幾次吧)。
高山上的好像都是團揉3、40次以上，甚至也有60次的。所以外觀會比較大顆。
至於茶感是否會影響，我覺得很難說...和茶菁品質、製茶師傅的功力比較有關係吧！ |
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發表於 2013-3-26 16:28
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