老台茶緣起緣滅

靜德

想要接觸老台茶的動機早在民國90年,那時接觸的是黑金茶,因為資訊的短缺,所以認知有限,包括台茶的存放,及樹種.產區.台茶史等,每一家店的說法各有出入,好像我喝十家不同店的大禹嶺茶,可是山頭氣的味道各自不同,培火,做茶工藝或許有差,但是土壤.氣候.海拔等自然氣質總不會騙人,老台茶的存放,各位先進的說法已經趨向一致,這說明存放的問題已經解決,其老台茶的分類.定義.也個自擁有支持者,可見的將來市場的能量已經準備好了,就我愚知淺見經個人品茗總論如下;一.存放的良否會主導茶氣味的轉化(像30年普洱茶,不管味道如何總是會有,台語發音老氣,有人喝的就是這種時光的韻味)二.原茶或一次培火陳放或數次後製培火陳放,其茶葉不能死性,(因為靈魂死了,你留屍體也沒用)三老台茶要能陪你成長(如果茶已經無法轉化,那留也沒用),...曾經喝過三支80年代的毛茶陳放--1.杉林溪-----原始森林的泉水,其軟水有如百年宋聘.金門高梁三角瓶  2.梨山------香氣幽蘭雅香無盡藏(這茶足足讓我想了好久,妄念已起非無盡藏不可止,喝的到那年的天氣,好像時光返迴) 3.福壽山----世間若有喉神,這茶湯足讓它悲鳴     現在想學老台茶無非再續前緣,找尋一個可以代替老普洱的飲品吧了,當然我也喝紅茶,咖啡,普洱茶.金門陳高,純麥威士忌,大香賓干邑,其結論只有一個我在喝歲月,享受當下的閒情,,希望你找到一支適合自己的茶,為老台茶的推廣出一份力,給努力執著的製茶師及廣大茶友一個讚...因為有您所以才有好茶喝.......辛苦了   謝謝

射過溪

這點個人不以為然,
坐辦公室吹冷氣白領階級的健康狀況及壽命
不見會得比在沒空調廠房工作藍領階級的勞動者 ...
射過溪 發表於 2016-2-2 21:39

煮飯是要放米的,只有電鍋沒用

射過溪

給老美女參考!     ------空調間的茶，不耐放，易質變。
靜德 發表於 2016-1-30 18:20

這點個人不以為然,
坐辦公室吹冷氣白領階級的健康狀況及壽命
不見會得比在沒空調廠房工作藍領階級的勞動者差
這全看個人的保養

射過溪

我玉荷苞也是受害者..之前冬天溫度太高雨水多所以不開花..以致今年荔枝可能減產70%~80%(目前看來) ...
夢幻茶 發表於 2016-2-1 20:41

這次帝王級的寒流,剛好台茶的冬茶及冬片都採收製作完成了不然後果會如何,也很難預料
但冬季的蔬果就慘了,而且很慘....

夢幻茶

今天看新聞,農漁業損失已累加到33億了
買菜錢也貴了一倍左右,這種寒流別再來了 ...
射過溪 發表於 2016-2-1 19:17

我玉荷苞也是受害者..之前冬天溫度太高雨水多所以不開花..以致今年荔枝可能減產70%~80%(目前看來)

射過溪

這種帝王級寒流別再來了,全台的農損已破27億了
https://tw.news.yahoo.com/%E5%AF%92%E5%AE%B3%E8%BE%B2 ...
射過溪 發表於 2016-1-30 20:28

今天看新聞,農漁業損失已累加到33億了
買菜錢也貴了一倍左右,這種寒流別再來了

射過溪

這種帝王級寒流別再來了,全台的農損已破27億了
https://tw.news.yahoo.com/%E5%AF%92%E5%AE%B3%E8%BE%B2%E6%90%8D27%E5%84%84-%E9%9B%86%E4%B8%AD%E6%BC%81%E6%90%8D%E5%89%8D6%E5%A4%A7%E7%B8%A3%E5%B8%82-064238568.html

射過溪

的確,一面說自己什麼都不懂,一面講一大堆無緣由的話

再順便損人一下,好凸顯自己的鳥不起,這種人最厲害了

靜德

事後諸葛亮知道什麼呢?我什麼都不知道
茶深的很，大雪嚴重的地方，烏龍種會好才怪。
這已經排除高海拔，往中低海拔方向，再排除地力不好靠肥生存的茶園。

烏龍種好的剩多少，茶好不好放幾年在喝就知道。
真的好的，不焙火也是好。
但這考驗作茶師傅功力。
而我看好的是大葉種或是武夷、鐵觀音，這種原本厚底，利，要靠焙火修飾的茶葉。
有了重底再加上因天氣才有的細緻，定製茶原料才完備。
烏龍找便宜的，才會有意外的收獲。                                            給老美女參考!     ------空調間的茶，不耐放，易質變。

黃大俠

我覺得還好，一月影響不大，往年一月底也都很冷，差別是沒這麼多地方下雪而已。我印象中春茶品質最好的那次是在三月還有寒流來，連杉林溪也下雪。