老台茶緣起緣滅

靜德

想要接觸老台茶的動機早在民國90年,那時接觸的是黑金茶,因為資訊的短缺,所以認知有限,包括台茶的存放,及樹種.產區.台茶史等,每一家店的說法各有出入,好像我喝十家不同店的大禹嶺茶,可是山頭氣的味道各自不同,培火,做茶工藝或許有差,但是土壤.氣候.海拔等自然氣質總不會騙人,老台茶的存放,各位先進的說法已經趨向一致,這說明存放的問題已經解決,其老台茶的分類.定義.也個自擁有支持者,可見的將來市場的能量已經準備好了,就我愚知淺見經個人品茗總論如下;一.存放的良否會主導茶氣味的轉化(像30年普洱茶,不管味道如何總是會有,台語發音老氣,有人喝的就是這種時光的韻味)二.原茶或一次培火陳放或數次後製培火陳放,其茶葉不能死性,(因為靈魂死了,你留屍體也沒用)三老台茶要能陪你成長(如果茶已經無法轉化,那留也沒用),...曾經喝過三支80年代的毛茶陳放--1.杉林溪-----原始森林的泉水,其軟水有如百年宋聘.金門高梁三角瓶  2.梨山------香氣幽蘭雅香無盡藏(這茶足足讓我想了好久,妄念已起非無盡藏不可止,喝的到那年的天氣,好像時光返迴) 3.福壽山----世間若有喉神,這茶湯足讓它悲鳴     現在想學老台茶無非再續前緣,找尋一個可以代替老普洱的飲品吧了,當然我也喝紅茶,咖啡,普洱茶.金門陳高,純麥威士忌,大香賓干邑,其結論只有一個我在喝歲月,享受當下的閒情,,希望你找到一支適合自己的茶,為老台茶的推廣出一份力,給努力執著的製茶師及廣大茶友一個讚...因為有您所以才有好茶喝.......辛苦了   謝謝

靜德

回復   吳阿舍
若世上有福報,我希望上面那三支80年代的茶你有喝到,茶友難尋,但在你喝茶的當下,有喝過同一支茶的茶友,在空氣中或許你跟他在想這支茶如何 如何,知己難尋,可是緣起就一期一會活在當下,緣滅就各奔前桯,但茶她總會讓你想起過往的種種.......知福.惜福.造福.....凡喝過好茶之人皆有福報

靜德

引言---來單純的喝茶吧~~
緣份,時機到了自然會相聚在一起,話若投機總會相逢恨晚,同一泡茶,每次總訴說著不同的故事,只有了解的人,才知道你說明的事,一個剛開始學茶的人,需要一位明師指引,方向對了,才會到達目的,而我還在黑暗中等待黎明.....後學愚鈍悟不出茶機

靜德

引言--來單純的喝茶吧   2  
神呀！請您降臨吧，在極端的水晶球中，業火毀滅球中福澤，剩下的有一半的富人及大部分的窮人，而留下來的人需要救贖，於是派遣了怪物來讓剩下的人解脫，唯一存活的人名字叫做希望,20年後有一泡茶希望你能喝到~~~

靜德

引言--來單純的喝茶吧   3
怪物級的茶品已經訂作中,能不能成事還要看老天,在極端的氣候中,良好的茶園管理及傳統製茶工藝,加上碳火足乾,夢幻冬片老茶如果成功,放在老瓷罐中20年,應該可以讓心靈得到救贖,這不止是錢可以買到的,如果沒有一個瘋子(怪物),我想也無法達到,可是也要極端的天氣,像是那年冬天雪上加霜,所以神呀！請您降臨吧

靜德

引言--來單純的喝茶吧   3
怪物級的茶品已經訂作中,能不能成事還要看老天,在極端的氣候中,良好的茶園管理及傳統製茶工藝,加上碳火足乾,夢幻冬片老茶如果成功,放在老瓷罐中20年,應該可以讓心靈得到救贖,這不止是錢可以買到的,如果沒有一個瘋子(怪物),我想也無法達到,可是也要極端的天氣,像是那年冬天雪上加霜,所以神呀！請您降臨吧2012年的發表-----
                               不知道多少人在PS
2016年的一月份全台下雪的地方多了，不限在高海拔的山區，那些不同意見的人，笑吧!
             該找有功夫的製茶師了，焙火師也要，幻夢茶訂製計劃中。                                             靜德              ------老美女，一笑沒能力的人不需要太在乎。

靜德

事後諸葛亮知道什麼呢?我什麼都不知道
茶深的很，大雪嚴重的地方，烏龍種會好才怪。
這已經排除高海拔，往中低海拔方向，再排除地力不好靠肥生存的茶園。

烏龍種好的剩多少，茶好不好放幾年在喝就知道。
真的好的，不焙火也是好。
但這考驗作茶師傅功力。
而我看好的是大葉種或是武夷、鐵觀音，這種原本厚底，利，要靠焙火修飾的茶葉。
有了重底再加上因天氣才有的細緻，定製茶原料才完備。
烏龍找便宜的，才會有意外的收獲。                                            給老美女參考!     ------空調間的茶，不耐放，易質變。