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38樓
發表於 2012-10-29 19:32
| 只看該作者
以下純就個人感官上的覺受,非常不專業的談一下所謂的"清"..........
一.清與白
懂得光學原理的人一定知道 ...
射過溪 發表於 2012-10-29 19:00
二.清與雜
這是相對的關係,一般而言不把雜味去除就清不起來,不過個人的觀點倒沒那麼的絕對
若一昧的為去雜求清而失去其他的優點,也是得不償失的
例如說..為求完全去掉青味,而喪失了茶的活性與香甜,那也不好
與其如此,還不如適度的留點青味,但水味是一定要去掉的. |
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