ccr

事實 88 青還是有青的感覺
ko001 發表於 2010-12-15 00:42

   問題是...... 價格熟透了

ko001

回復 21# ccr


    對對

石昆牧

了解茶區茶種製程
剛出廠新茶就能知道未來陳化

在第一線製茶的人
如果無法判斷新製茶與製程
那麼
他的產品就會有問題

ccr

了解茶區茶種製程
剛出廠新茶就能知道未來陳化

在第一線製茶的人
如果無法判斷新製茶與製程
那麼
他的產品 ...
石昆牧 發表於 2010-12-17 22:22

]第一線製茶的人
是最難管理的環節
承辦人住茶山監製程是常有的吧?

石昆牧

回復 24# ccr


    再說一個故事，２００４年我提出茶品不可以日晒乾燥。但有人在產地製作，卻堅持成品乾燥使用日曬，還因此對我有意見。２００５年底，他跟朋友說，他將２００１－０４年的茶品拉回產地重壓了。
事實上，這樣做於事無補，他還是不了解製茶工藝，雖然他很用心製茶。這樣的製茶人很多，甚至有人做了有毒茶品（大理種）還不自知。

台灣很多茶人都很用心，相信都能做出好茶。

ccr

茶品不可以日晒乾燥??
是原料還是當年氣候問題
懇請兄進一步分享
感恩

石昆牧

成品日晒乾燥
會導致水薄、寡、鎖喉
很不利未來陳化

至於原理
就不需多說

charles

哇~~~~ 梅梅角角真多~

佾茗

回復 27# 石昆牧




號級茶 和 印級茶 當初應該也是日曬乾燥
其評價在茶人心中  已有其定位
改變乾燥方式的優劣立足點是???   
但聞其詳

謝謝

石昆牧

回復 29# 佾茗


    您能將號字、印級茶的製程大略寫出來與大家分享嗎？謝謝！
另
您有否將日晒乾造茶品與陰乾、烘乾茶品做比較過？？

我有將不同乾燥方式茶品做過比較，三年內，已經完全區隔。