知秋

夢幻茶大的無私提攜
後學在此致上十二萬分敬意

明日休假再來開湯

知秋

夢幻茶大的無私提攜
後學在此致上十二萬分敬意

明日休假再來開湯
知秋 發表於 2012-11-2 23:14

茶乾

茶湯

知秋

浸5分，30分的綜合茶評
原茶：微青.微澀.微酸 以此為基準0分
Ａ：微火燥.輕焙.茶清  +1
Ｂ：火燥.苦.活性差   -1
Ｃ：順口.無青.微甘   +2
Ｄ：順口.微清.苦甘   +3
Ｅ：微澀.微青.微酸  +1
Ｆ：微苦.微青.微甘  +2

以上只是習茶初新者的口味喜好之見解，若有異同也請給予指教
感謝蔣大師的無私提供原料
也感謝這次活動感謝焙茶師傅們的辛勞付出
更感謝林師的慷慨的提攜後學

知秋

試茶是跟045兄共同品飲,由045兄自認為,好喝的泡法沖泡
原茶：微青.微澀.微酸 以此為基準0分
Ａ：微火燥.輕 ...
地子心 發表於 2012-11-3 23:32

我沒有惡意
只是真的形容詞怎都一樣？
我很納悶？
這本是討論同樂之處
本就是要廣納建言
若如045兄說的有500字茶評
可將茶評拍下來上傳圖片
不用打字打得那麼累

知秋

阿姐安好, 本來弟是要複製045兄的內容,沒想到045兄寫得那麼專業,因為我程度只是混口茶喝,後來看到大 ...
地子心 發表於 2012-11-4 14:57

我是今年三月才踏入台茶世界
形容詞都不懂
ＥＸ：山虹.梅韻.藥香
只好用粗淺文字表達

知秋

浸5分，30分的綜合茶評
原茶：微青.微澀.微酸 以此為基準0分
Ａ：微火燥.輕焙.茶清  +1
Ｂ：火燥.苦.活性差 ...
知秋 發表於 2012-11-3 17:56

接續上周的評比
感覺Ｂ的茶師比較急了點
升溫過快
反而導致有些為破壞原茶的形態
而Ａ的茶師感覺太過小心翼翼地要保持原本形態
輕手的對待他
反而感覺不夠清
雖然原茶保存情況已良好
但是覆焙的原意是要提升茶質
感覺Ａ的整理有點是半成品
無意得罪之意
只是發表聊聊之見
第一次嚐老台茶
還望前輩指教

知秋

有用高溫而留下的焙火熟香.非一定是急於完成作品...可看茶湯有無層次視端倪

焙茶師可能有用意. ...
夢幻茶 發表於 2012-11-10 00:46

林師：
我想表達的是
這次Ｂ的焙火讓我感覺是要賦予它新的面貌
而不是保存原茶的風格

知秋

一次全來的方式試茶..
  建議試茶時.為避免誤差...
多試幾次而且不要固定同一順序..
最佳方試是有交叉品 ...
夢幻茶 發表於 2012-11-10 00:29

我有試
原ＡＢＣＤＥＦ
ＦＥＤＣＢＡ原
原ＢＤＦＡＣＥ
喝每泡之間均有使用白開水漱口
以避免前一泡影響下一泡

知秋

更應茶湯每泡稍含口中打滾..並每泡要間隔時間幾分鐘.
   在每泡時間空檔中感受入喉茶湯的反應...感 ...
夢幻茶 發表於 2012-11-10 11:20

一次排開的喝法是求比較級
單獨喝是要喝其味.觀其湯.感其韻啊
明日還有會計丙級學術科要考
明晚再來試茶犒賞自己

知秋

今日把七種各一克混合沖泡
苦酸澀兼具
但都能化
火燥感明顯退了許多