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  原茶我喝起來覺得微酸、略澀、回甘,但滋味平淡。六款焙過的茶共通的一點就是多多少少都把酸味去除了,只是有些茶酸味弱了,回甘也弱了,比如CEF;而A和D雖酸味弱,但回甘也能比原茶強。
  六款裡面特別的是B茶,我覺得不是急於交件所以焙火味未退,應該是焙茶師特意焙出的口感。B茶喝起來有點像以前老人茶那種感覺,我反而覺得在這六款茶裡是比較獨特的口味,應該有人會喜歡這種重焙的口感。
  而其它五款裡像有些茶焙火味很淡,口感接近原茶,這讓我覺得有焙沒焙差異不大。整體而言,我個人認為D茶是表現最好的ㄧ款,其次是A茶。
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今天喝茶的感覺還不錯 正常的量
A茶葉的草青味 釋出 相形有些許滑落
B茶 焙火味還很濃 入口以較低依此討喜 有上升的趨勢
C感覺平平 沒有太特殊的口感
D茶 感覺也不錯  但是就好像少了什麼
E茶 是大黑嗎  掉的比較多
F茶 根B茶 一樣 持續進步中 但好像 有限
綜觀P2的過程 只是好奇 焙火之後 茶葉的 階段性的不同變化 還蠻有趣的 有些可能要快快喝完  有些就需要等待 每位焙茶師對茶的詮釋 都有不同的手法跟想法  只是不知道誰是誰......................有趣
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2012/12/08..第二次鑑定杯試茶
茶乾:3克..時間:6分鐘..沸水沖泡..置冷品飲


原茶:持平[粉香.山葒.酸韻俱在]
A茶:退步[香.韻]
B茶:進步[火.燥]
C茶:持平
D茶:持平
E茶:退步[口感鬆散.韻]
F茶: 進步[火.燥.較潤]
除原茶外.均有類返[吐]菁感???...不知是近期較潮濕..還是焙的問題
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隔了一小時,忘記了苦味了,沖第二泡:
涼意,苦味少了,很微的酸及甜,但仍是苦味大於一切。
想醒 ...
chinatee 發表於 2012-11-10 15:06



    放了在小小瓷罐一個月了,今天再來泡。
茶乾香氣濃了,投茶量比上次略小,2分慢倒出。
茶湯苦味退了極大部份,微苦,微米茶香及涼混着甜香、順口,舌上及口腔留甘甜、無雜味!
第二泡幾無澀,很舒服,甜香不很濃但留在口齒間!
試過多次經驗醒茶前後及時間長久對茶的味道影響很大。(決定要多買一些小小瓷罐,
小屁孩又要囉嗦我又侵佔他的空間了!)
這次的品飲經驗和上次大不相同啦!再過一段時間再來泡。
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綜合茶乾:9.36克.四杯神燈[約80cc]小壺.RO逆滲透水.沸水沖泡.每泡間隔一分鐘.各5沖完.置冷再飲
時間:溫潤泡35s.1沖30s.2沖30s.4沖40s.4沖40s.5沖50s.6沖60s.7沖80s.8沖100s.9沖120s.10沖180s







這次置茶量.感覺有一點多.....出水有一點少....
溫飲適口性還不錯.冷飲..酸甘苦澀.滋味豐富.但有點濃... ..
決定ㄋ...
餘茶全部混拼合堆.....故此次是最終回...謝謝收看!!!!
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茶乾:7.5克.四杯厚胎紫砂[約80cc]小壺.RO逆滲透水.沸水沖泡.每泡間隔一分鐘.各5沖完.置冷再飲
時間:溫潤泡35s.1沖30s.2沖30s.4沖40s.4沖40s.5沖50s.6沖60s.7沖80s.8沖100s.9沖120s.10沖180s







E茶:還是溫潤適口.F茶:焦躁感依舊.....
已RUN兩次ㄋ..下回改各1.5克混拼!!!試一試綜合口味......
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先來交一份~先期心得~之後有空再試一次
(因為體質關係很容易上火.所以試到後來會上火.就越來越簡單)

原茶-杯泡
第一泡
倒出後聞茶乾 有濃濃的茶味 茶底未全開
喝完 感覺茶味會停留在喉內 很舒服
感覺有甘味

第二泡
倒出後聞茶乾 比較沒有味道 葉底已開
喝起來跟第一泡感覺差不多 粉好喝
身體感覺暖起來 額頭有點冒汗嚕

第三泡
倒出後聞茶乾 不好聞
喝起來 感覺味掉了 不大好喝

所以
就在泡一次 放著 等等涼了喝

喝起來水味重 茶味很淡 有點澀

原茶-壺泡
第一泡 跟之前類似

第二泡顏色較深
但跟杯泡一樣 茶味掉了

第三泡水味似乎沒那麼重

第四泡照杯泡的泡法
泡出來 還不錯 水味不重說
看來用壺泡泡出來喝的茶水比較多
但喉嚨有點怪怪的

#A 感覺香氣斷
第一泡 茶乾 香楊 未完全展開
茶水甘甜的感覺 口腔內留香 不過喉乾乾的

第二泡 不同的香氣
第三泡 水味
第四泡 因為茶乾仍未全開 所以後來再用壺泡看看
       仍可以泡出甘甜的茶味
       不過也會感到喉部乾燥
第五泡 茶色濃 喝起來口乾

從這開始都用壺泡.調整時間跟水量

#B
未泡前 感覺茶乾有種味道
第一泡 茶乾 炭培有焦味的感覺
       乾/喝完冒汗
第二泡 很好喝
第三泡 喝了也感覺很好喝 但是會口乾
第四泡 到滿水泡到涼再喝 燥

#C  比A好 香氣沒被蓋掉
第一泡 未全開 香氣仍在 但有燥感 色淡
第二泡 漸深 冒汗
第三泡 類似 冒汗
第四泡 泡到涼 蠻好喝的

#D
第一泡 缺尾韻 感覺空空的
第二泡 喝完後 喉乾
第三泡 好喝
第四泡 好喝

#E
第一泡 有種味道 好入喉
第二泡 有清香味
第三泡 清香味
第四泡 不好喝

#F
喉韻不好 偏淡 喉乾
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茶乾:7.5克.四杯厚胎紫砂[約80cc]小壺.RO逆滲透水.沸水沖泡.每泡間隔一分鐘.各5沖完.置冷再飲
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天冷喝茶:前段焙火味.酸韻中夾輕澀苦.後段潤感.適口.底香有窨花影子....輕收斂性....
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回復 38# 知秋

受到045兄的碎碎唸加提醒,不能不專程來台中上傳,以表對知秋前輩的歉意
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F茶
茶乾聞起來有點類似奶茶味
茶湯 柔滑 第2沖有淡酸淡焙味
跟原茶比起來茶湯提升至適合ㄉ口感
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