teddysu

老茶覆焙體驗暨線上討論分享活動
瑩瑩 發表於 2012-10-29 17:04

   都要一起使用這樣的評分型態嗎^^?

teddysu

2012.10.29--- 1994武陵烏龍與六位焙茶師的邂逅-覆焙體驗


---之--- "原茶的體驗"


為了能有更清楚的印象.故打算先試原茶1-2次.先記住原茶的特色之後.再一起泡來試茶.我才有辦法分辨得比較清楚之間的差異.必要時先全部單獨試過以後再一起試茶...得看我有多少力氣了^^ 因為我不想用 [嚐嚐就吐掉] 的試茶方式.一次試完我的胃也會玩完.所以得多加點時日了^^

先做原茶的試茶報告吧^^

置茶 7g (現在覺得.對我來說這量有點重了)
茶具.我的品茗杯.約160cc.電解水.98度熱水瓶直沖.

清聞梅香.微酸.

開泡:

潤茶: 微甘甜

1泡60秒.
聞.梅酸香.微藥香
嚐.微茶香.微瓜果韻.茶韻飽滿(生津.微澀).喉韻.酸會化.微茶甘香甜.微澀

2泡180秒(不計)
梅韻.一絲涼氣.酸會化.微苦.回甘.輕澀.生津.舌喉韻佳.澀稍重.



















總的來說.這茶的老茶梅韻飽滿.不會只是酸.無多餘的雜味.... 茶韻仍強而有力.杯底的香酸甜會隨著溫度有不錯的變化... 茶湯除了澀度稍高.茶香轉梅韻後減弱(個人感覺).有甘甜.但弱了點(與一般新茶比較).這是正確的吧.老茶如果還像新茶一樣的香甘甜...那......我就變成笑話了...呵呵^^~  下次再用較少的置茶量再試一次.以便自行確認原茶口感.再一起體驗"覆焙"^^

簡單試茶.隨意看看.報告完畢^^\

teddysu

老茶覆焙體驗.......
初飲感言.....

個人意見...只需文火焙清.去雜.凝水..不需拉高火溫去改變它...除ㄋ編號A.採焙清[輕焙]方式外[但也沒完全焙清].其餘都有高溫覆焙鑿痕.留下.焦味.苦味.澀感...甚或茶葉死性[舒展不佳]


...............................
thisway0625 發表於 2012-10-29 23:59

   要不要近期試一次.待退火一段時間後再試一次ㄚ^^? 有興趣的茶友確實有一試的價值.再來個......"退火前退火後" .....

teddysu

2012.10.29--- 1994武陵烏龍與六位焙茶師的邂逅-覆焙體驗


---之--- "原茶的體驗"


為了能有更清楚的印象 ...
teddysu 發表於 2012-10-29 19:17

(補充一下)

趁著拿去當肥料前.來一張葉底裸照^^ 泡了一整夜.有些小葉已經與梗脫離了.但梗很少.芽也只看到2-3隻.以細嫩葉為主.梗少葉嫩的好料^^

teddysu

(補充一下)

趁著拿去當肥料前.來一張葉底裸照^^ 泡了一整夜.有些小葉已經與梗脫離了.但梗很少.芽也只看 ...
teddysu 發表於 2012-10-30 14:58

   -------------------------------------------------------------------------金錢 +100 T元
若水
2012-10-30 16:27
實在忍不住要說~圖片畫面都很亂且不清楚 ...


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感謝提醒^^\   偷懶放了大圖.反而看不清了......呵呵^^~


這張圖片只要只是為了要看葉片的大小與顏色(有擺了10元硬幣來比對大小).還故意不排在白色紙上.而是泡在很淡的茶湯裡.葉片顏色較有真實感.結果反而更不容易排列.所以看起來就亂亂的了^^~ 拍了很多次.比對下來就這張最接近燈光下目視的葉底顏色.所以就po這張照片了.卻忘了 [修整]一下了.才會一團亂.真是不好意思^^\


補一張局部放大的圖片.希望這次能看得比較清楚一點^^





報告完畢^^\  


( & 在這裡我沒辦法用 "編輯" 節省版面.所以只好再po一次了^^)

teddysu

回復 1# 蔣爵陽

偶然又看到這一帖... 不知蔣兄是否有意公佈答案.好讓喜愛焙茶的茶有做個參考.可以瞭解茶師們的手法與口味.如果不方便公開.是否可以短訊告知^^? 不然就一直憋著...還蠻難過的...呵呵 感激不盡啦