射過溪

Dear  射過溪姊姊：
有花堪折，直須折啊～
您的小菊花開了，大概要上醫院請大夫摘這朵花～
不過算你幸運 ...
RICO 發表於 2010-12-20 22:10

灰狼葛格
上牛難爬山是弟每日不論晴雨必要的運動,但沒腳踏車可供菊花磨蹭
最近勤練吸氣提肛亦有神效,花心之癢症狀已除
且意外習得不滴之術,實乃幸哉,幸哉 !   

普普人

我也是不能吃辣的人
但小辣的韓式泡菜卻能吃一些 也非常愛
喜歡到花了很多心思專研作法
前幾天做了今年的第一批
剛試了一下-- 好吃
大概是這兩年來最好吃的一批了
想到寒冷的冬天裡有泡菜麵 泡菜火鍋吃就很幸福

RICO

回復 51# 射過溪


    Dear 射過溪姊姊：
    頃知姊姊勤練海底撈月（菊）之大法，難怪.......這解釋了可從不滴鞋到射過溪了～
    老灰狼相信假以時日，姊姊的內力或可從牛難爬山，山腳射到山頂的～
    請加油～
    （屆時可能要改名了，或可改名............這山到那山 （3  VS  3），哇哈哈哈～）

RICO

回復 52# 普普人


    這道地韓國泡菜，確實也是老灰狼喜愛之一，
    妳試過用「珠蔥」作成韓國泡菜？這個蔥味有些衝，很讚！推薦！
    其實妳自己有發的黃豆芽？這來作成韓國泡菜，應該是很讚的～我個人很喜歡；
    海鮮的也不錯，例如生小捲、尤其是生螃蟹，
    妳大概不喝酒吧？上述小菜來上一杯高樑等白酒，在寒風中會倍感幸福～
    哈哈～

RICO

上星期，有吃到用小蘿蔔醃製的韓國泡菜，一條條的，連上面的葉子都很好吃～
這韓國人搞這泡菜，幾乎無物不可醃～

RICO

上星期，有吃到用小蘿蔔醃製的韓國泡菜，一條條的，連上面的葉子都很好吃～
這韓國人搞這泡菜，幾乎無物不可醃～

普普人

回復 54# RICO


珠蔥 海鮮做的在原料上有不同嗎?(與大白菜之別)
我特愛吃蔥蒜的 海鮮也愛(太麻煩的 如蟹不吃)
如作法與醬料都相同倒可試試

我是滴酒不沾的沒錯
連吃麻油雞都會過敏

RICO

回復 57# 普普人


    呵呵～
    妳這題問到重點，珠蔥的醬料與海鮮料的醬料是很不同的，大概上會依據材料的不同，配置不同醬料的
    我吃過4、5種以上不同的醬料，基本上不脫魚露、蝦醬、小蝦皮、韓國辣椒粉、辣椒醬、芝麻、蔥、薑、大蒜、糖還有幾種  MISO醬～
    去調配不同比例與份量，這與製作者的喜好也有差異（如辣度、甜度等）   
     其中魚露、跟蝦醬是要角，決定這個泡菜的風味，有些魚露是用小銀魚等較好的魚去發酵的，價格上會有很大的差別，
     好的蝦醬也是一樣（好的魚露、蝦醬不太腥）～
     老灰狼因常跟一位韓國老太太購買，有時閒聊時，慢慢去瞭解，但很多醬料，都是老媽媽回韓國故鄉去帶回來的
     另一則是這是人家的營生之到，有些竅門不會輕易的透露的。
    但是常吃的話，慢慢會參透其中的奧秘，
    例如珠蔥，我已經吃、看出裡面有魚露、辣椒粉（較辣的）韓國MISO、芝麻這幾樣～
    上述請酌參～

RICO

像黃豆芽就較簡單，先稍稍川燙一下，馬上放涼
等待全涼後其醬料與大白菜的是雷同的，直接拌勻後，入味個1、2天就可食用

珠蔥等蔬菜類也是要先迅速川燙一下～

海鮮可不能燙，要新鮮，像是螃蟹一定要活的下去

RICO

不過話說回來～
老灰狼覺得每個人有自己喜好的口味，方式，來決定怎麼吃～
不太需要 FOLLOW ～