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一盒40元臭豆腐的啟示
就在我的轄區牛難爬山不遠處的小巷弄裡
有一攤賣臭豆腐的總是大排長龍,這引起了我的好奇
每次經過都會特別的觀察一會兒,並買來吃吃看
很小的一個攤位,攤主是一對年輕男女
男的負責油炸,女的負責包裝及收款
那女的總是穿著很短的短褲,露出茭白筍般的細嫩美腿
此時大家一定會以為這攤臭豆腐生意會那麼好,一定是托那雙美腿的福了
你们男人總是這樣.
事實不然.....固然那雙茭白筍也是吸引人的因素之一
但總沒有人為了茭白筍而一直去買臭豆腐吧
而且顧客群是男女老少都有,肯定不是.....不是...........
再看那個男的...........
總是默默的神情專注的炸著豆腐
把每一塊軟嫩的豆腐小心亦亦的炸得吱吱做響
炸得金黃酥脆,內軟外酥的,並謹慎的把油瀝乾後
才交給茭白筍美眉淋上醬汁及包裝,收錢,找錢
從茭白筍手上接過臭豆腐,回到牛難爬上的小茅房
迫不及待的品嚐了起來,這一口咬下去,喀喳聲響起,這聲響 shock me one jump
因為這油炸的東西經過裝盒及約七八分鐘的路程,應該會被盒內熱氣水氣給軟化掉了才對
怎麼吃起來還跟現炸的一樣酥脆溫熱?
於是馬上發揮摳蘭的精神,細細的觀察一番...........
原來這紙盒有二個通氣孔,讓水氣外洩,所以豆腐就不會軟掉
還有.....這茭白筍把泡菜另外用一小袋子裝著
沒跟臭豆腐放同在一起,讓盒內的水份少了很多
而且熱騰騰酥酥脆脆的豆腐也不會被水水冷冷的泡菜給快速降溫了.
好細心的茭白筍啊 ~ 
難怪這茭白筍的臭豆腐生意會那麼好,果然有獨到之處
我從小走騙大江南北,吃過臭豆腐無數,還沒看過如此用心的
除非是現場裝盤現吃,不然外帶的話,回到家豆腐一定都是軟軟的,失去了酥脆好吃的口感
如此的用心,雖是一盒六塊臭小豆腐,賣價四十元的小生意,也是可以有不錯的收入
最重要的是....這樣為保持品質的細心及用心著實令人感動.
射過溪於內湖牛難爬山,寒夜吃臭豆腐有感,是以為記
2010 年 12月 17日 晚上21:24 |
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發表於 2010-12-17 21:24
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