本帖最後由 小胖 於 2012-12-11 00:11 編輯
依據莊兄說法(口述歷史)
紅印春尖埋飛方式確實有復刻紅印之意!
但並沒有要埋如此之深,
希望像紅印內飛般,有些還可看到一小角!
但對岸工人誤解其意,置於茶餅中間(深埋),外表完全無法看出!
另一方面,
茶菁級數,依莊兄說法,葉董告訴其為特1--特2級
(莊夫人記憶中為1--3級)
此餅製作之前,莊兄有先試飲毛料,認為有質有回甘,
特殊的是有股細緻的雅香,
因而決行製作!
為恐仿冒,紅印春尖及綠大樹內飛背面,皆加蓋印文.
99綠大樹(部份)+紅印春尖(部份)+某大熟沱+97小生沱,於99年底同時抵台! |