ulumochi

何為黑條？

請再參考譚方之先生的說法>>>

A 春尖茶：為茶中之上品，採於清明前至榖雨後，分『頭撥』『二撥』『三撥』三等，頭撥茶白毫居多，二撥茶葉肥質濃，三撥茶又稱『春尾』，或謂黑條，較二撥茶更肥大，耐煎熬。

B 二水茶：在芒種至大暑時採摘，細茶稱『細黑條』，為緊茶表層原料，夏茶稱『二介茶』，則粗細均有，為緊茶中層原料，夏尾茶或粗茶，質地粗劣，為緊茶內中所包者，過分粗老者，俗稱滑皮，例需禁採。

ulumochi

請看譚方之先生在1947年所寫的紀錄文字>>>

緊茶製造，分初製與複製，茲將其製造過程分述如下

初製：初製之茶，統稱『散茶』，其品質最列者，名曰『底茶』，『二介茶』又稱高品，較底茶為優，品質最優者，名梭邊，又稱『黑條』。

ulumochi

請周老闆先定義您的春茶
在文中我已經有提到，古董茶也會使用春茶的，只不過那個春茶指的是春尾茶罷了

ulumochi

這也是我想請教的問題，喝過很多50年代以前的古董茶，有那些有潮水發酵的？
有那些不使用春茶卻都用夏茶？各家筒票和內飛大都註明使用雨前春蕊，難道都只是寫的好看？
卻一點都不用春茶來製作，在當時茶葉銷量還不大的情況下？
在當時的時空環境下，茶葉採摘次數不若現在頻繁，茶葉是否較為粗壯肥碩，
春茶看成夏茶？
台灣茶人豐 發表於 2012-12-3 21:56

跟上一帖一樣
我也可以請教您>>>
有哪些古董茶是使用純料春茶？

如您所說，各家茶裝內票都著名使用雨前春芯，但是有無注名『純料』？
換句話說，只要有芽頭灑面（1％以上），商家就可以大無畏的註明有使用雨前春芯了

ulumochi

潮水發酵不代表就是熟茶，他的目的也許只是讓茶不那麼『綠』罷了

ulumochi

看了烏兄的引經據典  讓我不覺想問兄 號級茶 兄喝過多少種 ?  有哪幾種是面茶 底茶灑面有潮水發酵的 讓我們 ...
羽身 發表於 2012-12-3 20:32

    您的問題很難回答，就如同我問您>>>
您喝過那麼多種古董茶，但您知道有哪幾種古董茶不是潮水發酵的？

台灣茶人豐

這也是我想請教的問題，喝過很多50年代以前的古董茶，有那些有潮水發酵的？
有那些不使用春茶卻都用夏茶？各家筒票和內飛大都註明使用雨前春蕊，難道都只是寫的好看？
卻一點都不用春茶來製作，在當時茶葉銷量還不大的情況下？
在當時的時空環境下，茶葉採摘次數不若現在頻繁，茶葉是否較為粗壯肥碩，
春茶看成夏茶？

羽身

看了烏兄的引經據典  讓我不覺想問兄 號級茶 兄喝過多少種 ?  有哪幾種是面茶 底茶灑面有潮水發酵的 讓我們開開眼界 介紹一下吧  

acex146146

e：最後一段很好笑，如果老闆太苛刻，員工會使怪招，偷偷地把底茶潮水，讓茶餅外觀正常，裡面卻發霉不堪食 ...
ulumochi 發表於 2012-12-2 21:57

    這跟我當兵時  拿機車連長的牙刷去刷馬桶 簡直異曲同工

ulumochi

e：最後一段很好笑，如果老闆太苛刻，員工會使怪招，偷偷地把底茶潮水，讓茶餅外觀正常，裡面卻發霉不堪食用，以為報復。這是標準的『包藏禍心』。看來勞資之間的矛盾，古今皆然。

（全文完）