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4.文中說:順治十六年平定雲南後,設置普洱府,開始採辦貢茶,每年動支國庫一千兩購買茶品及相關茶具。換句話說,那時候的貢茶不是土番自行進貢的,而是布政司自己花本錢買的,每年花一千銀兩購買普洱茶給皇室享用。

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3.那時候攸樂、革登、倚幫、莽枝、蠻專、慢撒六大茶山已經很有名了,而倚邦、蠻專(磚)味最勝

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2.普洱茶『味最釅』,什麼是釅?根據漢語辭典的解釋- --:釅酒(味醇的酒);釅茶(濃茶);釅酸(濃濃的酸味);釅酢(濃醋);釅醋(濃醋)...反正就是『醇/濃』的意思啦。
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為了讓大家不致眼花,我節錄上文重點如下:

1.普洱茶在當時就已經名重天下(此文寫於1825年/清朝道光年間,距乾隆皇愛上普洱茶已發展了百年的歷史),『京師猶重之』。沒辦法,連皇帝老子都喜歡了,普洱茶如何不名重天下?

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我們從清朝人阮福所著的『普洱茶記』文字中的蛛絲馬跡可以一窺大概,此篇文字非常有名,也是業界內最多人引用的,未免遺漏所以全文引用:普 洱茶名遍天下。味最釅,京師尤重之。福來滇,稽之《雲南通志》,亦未得其祥。但雲產 攸樂、革登、倚幫、莽枝、蠻專、慢撒六茶山,而倚邦、蠻專者味最勝。福考普洱府古為西南夷機極邊地,歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲:嘗疑普洱茶不知 顯自何時。宋范送成大言:南渡後於桂林之靜江軍以茶屆而西蕃之馬,是謂滇南無茶也。李石《續某物志》杯:“出銀生諸山,采無時,雜椒薑烹而飲之。普洱古屬 銀生府,則西藩之用普茶,已自唐時,宋人不知,尤于桂林以茶易馬,宜滇馬之不出也。李石亦南宋人。
本朝順治十六年平雲南,那酋歸附,旋叛伏誅。遍隸元江通判,以所屬普洱等處六大茶山,納地設普洱府,開設分防。思茅同知駐思茅。思茅離府治一百二十裡。所 謂普洱茶者,非普洱府界內所產,蓋產於府屬之思茅廳界也。廳治有茶山六處:曰倚幫,曰架布,曰褶崆,目蠻專,曰革登,曰易武。與通志所載之名互異。福又檢 貢茶案冊,知每年進貢之茶,例于布政司庫銅息項下,動支銀一干兩,由思茅廳領去轉發採辦,並置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費。其茶在思茅。本地收取鮮茶時,須以 三四斤鮮茶,方能折成一斤幹茶。每年備貢者,五斤重團茶、三斤重團茶、一斤重團茶,四兩重團茶、一兩五錢重團茶,又瓶盛芽茶、蕊茶、厘盛茶膏,共八色,思 茅同知領銀承辦。
《思茅志稿》雲:其治革登山有茶王樹,較眾茶樹高大,土人當採茶時,先具酒醴祀祭於此。又雲茶產六山,氣味隨土性而異。生於赤土或土中雜石者最佳,消食散 寒解毒。於二月間采蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢,貢後方許民間販賣。采而蒸之,揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者,名芽茶,采於三四月者,名小滿茶;采於六 七月者,名穀花茶,大而園者,名緊團茶,小而圓者,名女兒茶。女兒茶為婦女所采,於麗前得之,即四兩重團也茶。其入商販之手,而外細內粗者,名改造茶。將 揉時,預擇其內之勁黃而不卷者,名金玉天,其固結而不解者,名疙瘩茶。味極厚難得。種茶之家,芟鋤備至,旁生草木,則味劣難售。或與他物同器,則染其氣而 不堪飲矣。

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最頂級的毛尖春茶用在製作散茶,那麼次級的芽茶乃至於二水茶和夏尾茶又將何去何從?

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從上面史料中可以看見,最頂級的毛尖是不做團的,通常是以散裝綠茶的形式販賣,光緒年間鍾琦所輯錄的<皇朝瑣屑錄>對此也有所描述:雲南普洱府產茶,三四月收買其新嫩者,徐徐烹而啜之,使盡其妙。若鯨吞虹吸,遂不知其韻清氣醇也。(光緒二十三年)

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原 來那時候的普洱茶分成三等份,毛尖產於雨前,大約就是目前的頭春茶(陽曆四月份以前)味淡香如荷,形狀嫩綠可愛,不做團,換句話說便是散茶。芽茶比毛尖還 肥大,估計大約是二撥茶及三撥茶(陽曆四月底以前),採製成團。女兒茶產於五月份以後,大約就是春尾茶和二水茶,也是揉成團。二水茶以後因為毛料太粗老, 皆散賣在雲南境內,不入中原,至於最粗老的毛料則只能熬製成茶膏了。

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因為普洱茶為皇室喜愛,上行下效自然成為高官貴族乃至平民百姓都想一親芳澤的潮牌,名聲越來越為響亮,只不過,那時候的普洱茶長得什麼模樣??

據張泓1776年前後(乾隆年間)所撰《滇南新語》中記載﹕「普茶珍品。則有毛尖、芽茶、女兒之號。毛尖即雨前採者。不作團。味淡香如荷。新色嫩綠可愛。芽茶較毛尖壯。採製成團。以二兩四兩為率。滇人重之。女兒茶亦芽茶之類,取於谷雨後。以一斤至十斤為一團……其餘粗普葉。皆散賣滇中。最粗者熬膏成餅摹印。

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清朝皇帝喜歡普洱茶比較有名的是乾隆,此君性愛吟詩作對,自然寫過許多關於雲南普洱茶的詩句,例如在北京中國第一歷史檔案館,藏有乾隆皇帝讚揚普洱茶的詩,詩中稱「獨有普洱號剛堅,清標未足誇雀舌。點成一碗金莖露,品泉陸羽應慚拙。」

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