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8.類似的內容不只李佛一先生描述過,民國時期范和鈞先生的調查文字中同樣可以得到佐證>>>
潮 茶,高品,梭邊蓋須潮水使其發酵,生香且柔軟便與揉製,潮時將撿好茶三四藍(約150斤)鋪地板上,成團者揉散之,取水三噴壺勻灑葉上,然後用耙用腳翻轉 勻拌,又再鋪平,灑水攪拌至三次為止。大約每百斤茶用水三十餘斤,潮畢則堆積一偶,使其發酵,皮面易被風乾,故須時加以水,曰被單水,水量為一壺半。如為 細茶,則所需水量較少。 |
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