ulumochi

ulumochi

車順號目前只出現過一筒的紀錄，當年從香港進來台灣
由六個人分掉，應該是目前知名度最高/數量最少的號級茶了

上禮拜到香港拜訪白水清先生
竟然有幸喝到一泡車順號
給人最深刻的印象是茶湯極細緻
簡直就像絲綢般的幼滑

可見車順號大票上的『加重芽尖』卻有其事

ulumochi

不過，檢視茶捨粗老葉不少，也是確有其事

僕人

以當時馬幫一次運量200匹馬,每匹馬載重100斤茶,送京城的量不少於2萬斤。
october 發表於 2012-12-19 19:28

200匹馬,除了駝茶,應該也有,食物,器具等生活必需品....

圓仔花

幫放大一點，讓大家看清楚些

monomonk

學習了號級茶的一點,只差喝的緣份

mit1206

長知識了.謝謝大大的研究分享

ulumochi

重新看了一下，挺好的討論

ulumochi

謝謝烏兄的提問 個人認為 骨董茶 也就是號及茶 沒有潮水渥堆的現象 及口感  70年代 有一些大葉青餅7582兄可 ...
羽身 發表於 2012-12-4 09:52

    我猜測
古時候的毛料因為收集範圍較廣（沒有現在的山頭茶概念）
交通不便，毛料季節不同，各個茶農的發酵技術也不一致
所以必須先『勻堆』（這技術在拼配茶中常出現）
因為發酵度不同，年份有異，堆在一起顏色不容易均勻
所以才會把毛料堆在一起灑水二次發酵，以求其毛料色澤/品質一致
這跟現今的『握堆』概念是不同的

羽身

『勻堆』（這技術在拼配茶中常出現）春茶  夏茶我相信
因為發酵度不同，年份有異，堆在一起顏色不容易均勻
所以才會把毛料堆在一起灑水二次發酵，以求其毛料色澤/品質一致從調色的概念想 2色要相近 應該是a加點或b減點 顏色才可能接近