老陳

小弟沒有喝過真正的號級茶，就個人的了解，傾向支持烏大的說法。
1.號級古董茶在茶葉曬青後成為毛料，毛料到壓成茶餅之間應該存在一道工序『？』這工序讓普洱茶在做好後可以現飲。
2.古時交通不便，「毛料經上述工序後」到壓成茶餅的時間差也是重點，這段時間毛茶含水量高，變化必然很大，湯水變紅不無可能。
3.『？』這工序後來在猛海茶廠大量生產茶餅時，被省略或簡略，造成茶品在出廠後不能現飲，被打槍（於是有了到廣州學習做茶的事情-也成就後來的渥堆熟茶製程）

老陳

是否號級骨董茶的製程，呂老師說了算？

老陳

討論似乎又回到原點 小弟還是覺得實物比起各方的臆測還來得有公信力

如果有前輩願意提供實品參照  我想可 ...
weberdece 發表於 2012-12-5 19:24

    如果有前輩願意提供試喝更好

老陳

羽身兄，討論東西火氣不用這麼大，一切都以你説的為準，可以嗎？
把呂老師扯進來的是你們，如果他説的沒一個準頭，提他何用？

老陳

能激發討論就是好事，各抒己見，這才是討論的重點！
此帖在兩岸三地多個論壇同步發帖，可以從討論的內容物看出哪個論壇茶友最有水準、最言之有物，誰是獨占鰲頭的茶藝論壇！

老陳

回復 159# 羽身


    用腳架，使用小光圈，用慢速度，若震動先鎖上反光板，或用兩秒的自拍快門拍攝

老陳

築茶應該只是冷發酵，不刻意讓溫度提升，高濕低溫--
潮水發酵的渥堆，溫度與溼度都提高，且要維持
兩種方式造成的茶品，葉底與口感應該不同