tedin5313

有時候寫東西就是這樣，興緻來時，捨不得停，興頭不在，連動都不想動，趁著意興還在，索性就多寫一點，日後壓力也少些。

第四款茶

葉片很大，而且還大得很均勻，細菜幾乎不見了，是什麼產品有這種現象，我想應該不難猜，倉儲狀況只能算一般，看不出細心呵護的的樣子。






茶湯呈鵝黃色，比較偏輕，香氣薄弱，聞不太出茶的清香 ，入口的感覺異常的輕淡，質也薄弱，沒有令人仔細品嘗的吸引性，整個喝茶只讓人想到八里的對岸─淡水；而且耐泡度也不甚理想，尤其排在前泡之後，簡直吃了大虧。



茶捨是一片片的比壯碩，只是年老之軍不言少勇，我想就是發揮其沈穩內歛、溫和無負擔的特性即可。

這茶是目前為止最弱的一款，從茶單上來看，我想應該是7582比較能符合它的表現。

容爸

我對煙燻味的感覺不是很正向，因為，它不是茶的本味，也常影響品茶的判斷，不過，當你知道茶山茶農的天時環境時，也就較能坦然的接受與釋懷了

這一點要小心喔...
新茶的煙燻味應該是炒焦的糊味多.. 不是以前大家認為的材煙所染
而舊茶的煙燻味是轉化的味道有別於炒焦糊味
新茶的煙燻味----在此題陳化超過9年的茶中（如果原來有的話）    應該是沒有了（變成淡梅味或淡淡藥草味）
所以....這裡的煙燻味應該是舊茶轉化中的味道才是...
大人啊....你冤枉茶農了     而且01-03廠茶來自茶農鍋炒的比例已經很低（06起更幾乎是零了）

緣投明

這一點要小心喔...
新茶的煙燻味應該是炒焦的糊味多.. 不是以前大家認為的材煙所染
而舊茶的煙燻味是轉化 ...
容爸 發表於 2012-12-22 10:44

感謝容爸的好資訊．

tedin5313

這一點要小心喔...
新茶的煙燻味應該是炒焦的糊味多.. 不是以前大家認為的材煙所染
而舊茶的煙燻味是轉化的味道有別於炒焦糊味
新茶的煙燻味----在此題陳化超過9年的茶中（如果原來有的話）    應該是沒有了（變成淡梅味或淡淡藥草味）
所以....這裡的煙燻味應該是舊茶轉化中的味道才是...
大人啊....你冤枉茶農了     而且01-03廠茶來自茶農鍋炒的比例已經很低（06起更幾乎是零了）
容爸 發表於 2012-12-22 10:44

謝謝容爸的提醒，這裡面大多贊同，但有一點還是跟我的認知有些出入，提出來探討一下。


而舊茶的煙燻味是轉化的味道有別於炒焦糊味
所以....這裡的煙燻味應該是舊茶轉化中的味道才是...

味道有別我相信，但舊茶的煙燻味是轉化而來....這點我不解。
不解的點是  :
1.它最初是什麼味道？(是憑空而出還是依附某種味道而來)
2.經驗理論上要多久才會轉出？
3.轉出的濃度到什麼程度？(是輕微還是可以到濃郁)

會問這麼多的原因是，我的喝茶過程中，新茶就有煙燻味的，到了很久後(10年)還是有煙燻味，有些有清香太陽味(沒煙燻味)的，過了很久還是清香太陽味，你說會轉出煙燻味的，我一直沒印象，大概是我沒特別注意，要不就是比較特例的一些，不常碰到。

也請對此說有經驗的提供一下看法，或我們在討論區另行開帖討論。

緣投明

謝謝容爸的提醒，這裡面大多贊同，但有一點還是跟我的認知有些出入，提出來探討一下。


而舊茶的煙燻味 ...
tedin5313 發表於 2012-12-22 11:59

也請對此說有經驗的提供一下看法，或我們在討論區另行開帖討論。

看法有別的話讚同到討論版討論，並聽聽其他茶友的經驗談．

容爸

回復 44# tedin5313


   

但舊茶的煙燻味是轉化而來....這點我不解。
不解的點是 :
1.它最初是什麼味道？(是憑空而出還是依附某種味道而來)
2.經驗理論上要多久才會轉出？
3.轉出的濃度到什麼程度？(是輕微還是可以到濃郁)

釘爺所提的幾點也是在下的問題---莫宰羊
但舊茶的煙燻味是轉化而來    這一點雖是有實際案例    但與釘爺的自藏經驗不符
所以顯然我上面的敘述太武斷了
可以再另行深入探討其中現象

緣投明

回復  tedin5313


   

釘爺所提的幾點也是在下的問題---莫宰羊
但舊茶的煙燻味是轉化而來    這一點雖 ...
容爸 發表於 2012-12-22 13:31

待茶評結束再另開題討論．

緣投明

第五款：-----------------------------
緣投明 發表於 2012-12-20 23:30

第五款茶：煙燻味淡淡的茶湯較清平無法給品飲的人有任何的刺激感，

                 口中的作用也了無新意感覺有些許的回甘度但弱弱的

                 質弱湯薄．我給它60分

                 說真的我喝到這理有種感覺這些大廠茶很有可能同一款

                 茶青分成不同的包裝來問市，因為有幾款茶的味道及走向很像

                (個人感受供參考)．

ulumochi

第五款茶：煙燻味淡淡的茶湯較清平無法給品飲的人有任何的刺激感，

                 口中的作用也了無新 ...
緣投明 發表於 2012-12-22 16:30

    我的經驗、
茶會是『比強的』

誰的香氣足，生津回甘強，湯濃水厚，誰就勝出，至於苦澀度等缺點反而不是考量重點
因此溫柔型的茶比較吃虧，茶湯濃度太淡也不容易分出優劣

maple

(來還債啦)


第一款：茶滋: 上揚，但不飽滿，二泡飲後回出些許草腥味。茶質: 滑，口腔後段些許剌激感。口腔反應: 收縮，粗澀，喉嚨有些許燥感。 後記：六款中內容物最豐富，我評第一。
第二款：香氣：煙薰味。茶滋:茶湯漂著煙薰味，香氣底下有點空洞，細細的品飲帶點發醇乳的酸氣。茶質：厚實，但內容物少。口腔反應：收縮/乾澀/喉嚨不舒服。

後記：說當時寫下空洞兩字，但其實跟後面的比較來至少還有些許膠質。



第三款：香氣：非常重的煙薰味。茶質：厚實但單調，結構完整，但都不突出，除了煙薰味比較重外，都滿平衝的，(平衝但是以我平常喝的茶來比，還是很弱)，澀感些許但整個注意力完全被煙薰味拉走，回甘力道沒有第二款強。口腔反應：澀 ，飲後澀感很重。

後記：六款中應該是膠感最厚的，但是我覺得已經失去了活性。我評第二。



第四款：茶滋：微甜。茶質：一泡有呆滯只有茶質沒有啥香氣，二泡滑帶些許膠質感及香氣，但整體來說，有點平，找不到什麼特點。



第五款：香氣：淡淡湮薰味。茶滋：些許酸韻。茶質，到目前最無質感，只有些許回甘，第三泡是完全水味。口腔反應：飲後有些許金屬氣息，完全無回甘的力道。



第六款：茶質：細且薄，第三泡完全水味。口腔反應：輕微收縮，



澀->口腔整個都沙沙的，通常我自已會有用澀去形容吃到葡萄仔的剌激感，但這一次都是前者。




我自已的排名：隨意參考就好啦，別認真啊。

第一款>第三款>第四款>第二款>第六款>第五款。



打完 收工。

這一系列茶之前完全沒喝過，也沒概念什麼叫廠茶該有的味道，後面的填空題我就是亂寫的，也沒啥參考價值。