essatw

感謝前輩分享好資訊

靜德

市場上有一種茶是不需要比賽的
原因只有一個，量太少，求過於供，無法流入市場
我想當一個人喝茶有一定的級數後，會對自己的喜好產生一定的自信，是否會有所偏頗，還是口感上的習慣僵化
我想說的是-----比賽茶制度要有一定比例的消費者參與，其價格在一定區間內，由買家投標購買，並建立買賣品保制度
商業文化在於產品有辦法流通，茶好不好其次，賣的出去的就是好產品
喝茶高興就好!          靜德

nenghsin

台灣的製茶過程，從採收到製成茶乾，好長一段時間，製茶師幾乎都沒得睡，這樣的製成，到底對不對？

星天牛

兄說得沒錯....比較喀賣命賺錢啦! 為顧爐火能多一些工作量而早起及要焙到能一停火時段時常常托到深夜`能 ...
夢幻茶 發表於 2012-12-19 10:23

林師傅.您是我們心中"國寶".您身体千萬要保重ㄟ.

夢幻茶

上次去朋友的茶行喝茶.問他怎不再燒炭烘焙烏龍茶了.他說:年紀大了.身體也不如年輕了.重點是.很多老茶友因為 ...
星天牛 發表於 2012-12-19 09:32

兄說得沒錯....比較喀賣命賺錢啦! 為顧爐火能多一些工作量而早起及要焙到能一停火時段時常常托到深夜`能入睡..更要深聞爐內的茶香抓火喉而吸入一氧化碳.經年累月定短壽..
   
聽說鹿谷"阿翹師"在炭焙間因通風不佳一氧化碳中毒而鞠躬盡瘁了..哀啊呀!..

炭焙者.賺錢之宜..健康生命也要注意.....

星天牛

上次去朋友的茶行喝茶.問他怎不再燒炭烘焙烏龍茶了.他說:年紀大了.身體也不如年輕了.重點是.很多老茶友因為長年的炭焙而影響健康.一個接一個走了  .他不想再燒炭焙茶了.

真的為我朋友高興.因為他終於看開了.不用再迎合消費者的需求.而去犧牲自己的健康.換取金錢報酬.老了可以身體健康的在大樹下;大夥一起泡茶的畫面.遙想著 就很爽!

或許.茶友下次買茶時.不再指定非炭焙茶不可.茶農烘焙的健康風險就可以降低下來.

teddysu

喝茶.本來就是很主觀的行為...好不好喝.最終.決定於個人的感覺.沒有對錯.但會有好壞... 新茶心甜好還是老茶彎醇好.各有所好...
舉個例.日前在某店碰到幾位陸客路過進店來試茶.老闆盛情奉上老紅茶.這老紅茶已轉出微酸韻.新茶的香田韻已轉弱...以老茶的觀點.不失未乾淨潤甜回甘的好紅茶...但陸客們無法理解為何茶會不香甜...就離開了...可惜嗎^^? 有一點...因為沒能讓他們帶一點高山老台紅茶回家享受一下茶味的美妙...但這也充份的顯示了現今市場存在感..."新茶香甜甘美" 當道.越綠越有銷....完全靠茶本身的味道取勝...與”工夫”無關...加了工夫反而更慘...
簡單的說.甚麼是比賽^^? 應該就是在一定的環境與各種條件下做競賽...而比賽要做到 "公平" 那就的更簡化比賽的 "評定因素" ..."條件越多".就越不容易達到公正...
就以"電焙" 與 "炭焙" 來談談吧...一開始.個人小弟在下我.也制叔法理解為何捨口味較佳.工夫較深的炭焙.而採用"電焙"為基準.也認為這是為特定定族群打造的特定比賽... 但經過時間與經驗的累積.才慢慢瞭解炭焙的品質可能會較優.但也會因為"燒製木料"的不同.對茶的品質與口味產生更複雜的變化...這是所有比賽都不院碰到的狀況...且還有一個可能的重點...炭焙.不論用的是甚麼木料(才料"焙製".都會有因焙火才料而加入的味道.就不會是 "純茶味" 要加料來尬味道.這在比賽裡.一開始就已經無法公平了... 電焙或許不是佳的製作方式.但應該是最 "乾淨" 也最容易達到公平的製作方式...要好喝.炭焙或許會更好...但那是比賽...

至於商場中的 "利益" 所導出的一些奇怪的現象.這無法禁止...除非是自己辦...只是...買家們會認同嗎^^? 這應該才是最後的重點... 自喝自爽即可.在"商場"中.得買家喝了爽才行...這道理是最基本也是影響所有產品的最大因素..."市場"決定產品...產品要讓市場認同.就得用力推廣...得不到大部份市場認同.自爽也是不錯啦^^

以上.個人淺見.沒有對錯.供參! 謝謝^^\

bobocat

所以前輩的意思是只許您以個人標準定義怪物茶而所有的評審因帶有部分主觀所以不夠公正了?

或許前輩只想獨善其身，只顧自己的福報。不願將各方所見之事實與看法整理的更明白些讓新進茶友自行判斷。在下只能給予祝福了~