teddysu

喝茶.本來就是很主觀的行為...好不好喝.最終.決定於個人的感覺.沒有對錯.但會有好壞... 新茶心甜好還是老茶彎醇好.各有所好...
舉個例.日前在某店碰到幾位陸客路過進店來試茶.老闆盛情奉上老紅茶.這老紅茶已轉出微酸韻.新茶的香田韻已轉弱...以老茶的觀點.不失未乾淨潤甜回甘的好紅茶...但陸客們無法理解為何茶會不香甜...就離開了...可惜嗎^^? 有一點...因為沒能讓他們帶一點高山老台紅茶回家享受一下茶味的美妙...但這也充份的顯示了現今市場存在感..."新茶香甜甘美" 當道.越綠越有銷....完全靠茶本身的味道取勝...與”工夫”無關...加了工夫反而更慘...
簡單的說.甚麼是比賽^^? 應該就是在一定的環境與各種條件下做競賽...而比賽要做到 "公平" 那就的更簡化比賽的 "評定因素" ..."條件越多".就越不容易達到公正...
就以"電焙" 與 "炭焙" 來談談吧...一開始.個人小弟在下我.也制叔法理解為何捨口味較佳.工夫較深的炭焙.而採用"電焙"為基準.也認為這是為特定定族群打造的特定比賽... 但經過時間與經驗的累積.才慢慢瞭解炭焙的品質可能會較優.但也會因為"燒製木料"的不同.對茶的品質與口味產生更複雜的變化...這是所有比賽都不院碰到的狀況...且還有一個可能的重點...炭焙.不論用的是甚麼木料(才料"焙製".都會有因焙火才料而加入的味道.就不會是 "純茶味" 要加料來尬味道.這在比賽裡.一開始就已經無法公平了... 電焙或許不是佳的製作方式.但應該是最 "乾淨" 也最容易達到公平的製作方式...要好喝.炭焙或許會更好...但那是比賽...

至於商場中的 "利益" 所導出的一些奇怪的現象.這無法禁止...除非是自己辦...只是...買家們會認同嗎^^? 這應該才是最後的重點... 自喝自爽即可.在"商場"中.得買家喝了爽才行...這道理是最基本也是影響所有產品的最大因素..."市場"決定產品...產品要讓市場認同.就得用力推廣...得不到大部份市場認同.自爽也是不錯啦^^

以上.個人淺見.沒有對錯.供參! 謝謝^^\