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http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=7557&pid=758225&fromuid=1869 112樓
以下是寫在另一帖的,但與藏茶有關,也收錄過來.........
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=42878&pid=666458&fromuid=1869
昨天剛好一位熟識的老台茶業者來訪
茶談中這位老台茶前輩有提到.....不同的茶放到後來,其陳味調性會趨一致 
就個人的體驗也是如此
有一定濕度及透氣度存放下,約20~30年,不同茶類的陳韻調性都會很像
例如我喝過的一些20年以上,不同受潮程度的綠茶,烏龍茶及普洱茶
與這A,B老紅茶都很像.
如果是濕度較低的,那趨於一致的時間就會比較長,有時可能要50~80年以上的時間
這要依濕度,透氣度,溫度及茶質而定,例如我就喝過很像號級茶的不知年老烏龍茶
這讓我嚴重的受精.........哦.....不是......是受驚才對.
這可能是......儘管不同的茶葉品種,製程,但茶內含物質的種類都是一樣的
所以只要時間夠長,一些製程上的影響慢慢消失後,會因同樣的內含物質而使調性趨於一致
但雖然陳味調性會因時間而趨於一致,彼此還是會有不同個性的.
還有就是........
如是重焙火,重渥堆的,因製程茶性茶質改變太大,若存放過程無經過嚴重受潮,還是會不一樣的 |
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發表於 2012-12-26 22:50
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